INSALATINA DI MELE, CAROTE E SEMI Ecco un’insalatina insolita, scovata nel ricettario della Settimana Veg 2018, proposto Essere animali. Semplicissima e dal sapore affumicato, la sua particolarità sta proprio nella salsa di… [Continua a Leggere]
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POLPETTE DI LUPINI E SPINACI Ci sono dei legumi che riscuotono tantissimo successo, vedi i ceci ed i cannellini, tanti altri come la cicerchia, la roveja e le fave vengono… [Continua a Leggere]
BURGER “ARRIMINATI” Dovrei dirti che si tratta una ricetta di riciclo, ma, in realtà, questi burger hanno una natura propria! Se conosci la pasta con i broccoli “arriminati”, saprai che… [Continua a Leggere]
MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO Il salame di cioccolato è, di solito, il primo esperimento dolciario concesso ai bambini: bastano una ciotola ed un cucchiao e il divertimento è assicurato! Ma… [Continua a Leggere]
MOUSSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’ Una piccola coccola, come il cioccolato sa essere. Una magia venuta su montando il liquido di governo dei ceci, l’acquafaba! E no che non si… [Continua a Leggere]
POLPETTONE FILANTE CON SPINACI Ecco il mio primo esperimento con un polpettone vegetale! L’ho fatto con le lenticchie e gli spianci avanzati; li ho combinati ai ceci in scatola ed… [Continua a Leggere]