INSALATINA DI MELE, CAROTE E SEMI
Ecco un’insalatina insolita, scovata nel ricettario della Settimana Veg 2018, proposto Essere animali.
Semplicissima e dal sapore affumicato, la sua particolarità sta proprio nella salsa di soia e nei semi tostati che rendono incredibilmente buona una comunissima carota grattugiata.
INGREDIENTI:
- 3 Carote;
- 1 Mela,
- 3 cucchiai di Semi di Girasole o di Zucca;
- 1-2 cucchiai di Tamari o Salsa di Soia;
- Olio evo;
- Succo di Limone;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
In un padellino, tostare i semi di girasole, avendo cura di smuoverli spesso, per evitare di bruciarli.
Toglierli dal fuoco e sfumarli con la salsa di soia, mescolando bene.
Sistemarli in una ciotolina e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, pelare la mela e le carote; grattugiarle e trasferirle in una terrina. Condirle con il succo di limone e l’olio; aggiungere i semi e mescolare bene prima di servire.
Ho utilizzato l’insalatina come contorno per delle squisite polpette di lupini e spinaci.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
