TIELLA DI GAETA CON FARINA RUSSSELLO Ho assaggiato per la prima volta la “Tiella” quest’estate, durante la serata trascorsa nel “The Dutch Pub”. Il titolare del locale la preparava al… [Continua a Leggere]
Categoria: PIATTO POVERO
FRISE PUGLIESI Ho davanti un piatto, è una produzione dell’artigianato pugliese. Contiene la mia “frisa spunzata”, i capperi di zia e tanto basilico, dono prezioso di un’amica. Il rituale della… [Continua a Leggere]
GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVA Piccoli e morbidissimi, si sciolgono in bocca, per questo gli gnocchi sono fra i piatti preferiti dai bambini. Oggi, sfruttando gli ultimi pomodori di stagione,… [Continua a Leggere]
FILEJA CON PANE RUSTICO E OLIVE NERE Ecco un’idea pratica per consumare il pane avanzato o per preparare un piatto gustoso senza sudare sette camicie. Se poi, al posto degli… [Continua a Leggere]
FILEJA ALLA TRANESE Sono sempre alla ricerca delle tipicità regionali, che siano legumi, tipi di verdure o combinazioni gastronomiche; mi incuriosiscono molto e, se ne ho la possibilità assaggio, altrimenti… [Continua a Leggere]
DESIDERIO DI BORLOTTI Se pasta e fagioli è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, pasta e borlotti freschi, invece, è una pietanza che ho scoperto di recente… ed è… [Continua a Leggere]