BISCOTTONI INTEGRALI DA INZUPPO
Questi biscottoni sono un sogno; fanno capolino dalle vetrine di tutti i panifici pugliesi e per il loro profumino e i cristalli di zucchero sono davvero irresistibili! Io sono cresciuta desiderandoli, aldiqua della vetrina, e inzuppandoli nel latte caldo la mattina. Che buoni! Comunque, pur avendo rivisitato la ricetta originaria, rimangono un sogno!
INGREDIENTI:
- 500 gr di Farina integrale;
- 150 gr di Zucchero di canna integrale;
- 60 ml di Latte vegetale tiepido;
- 100 ml di Olio di semi;
- 3 cucchiai di Lecitina di soia + 3 cucchiai di Acqua;
- 10 gr di Ammoniaca;
- Zucchero semolato per la copertura;
- Tanto amore.
PROCEDIMENTO:
Sciogliere la lecitina di soia nei 3 cucchiai di acqua e l’ammoniaca nel latte tiepido.
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana, aggiungere l’olio, la lecitina, lo zucchero ed il latte. Impastare bene e creare un panetto omogeneo.
A questo punto formare i biscotti prelevando dei piccoli pezzi dall’impasto, formare dei cilindretti ed appiattirli. Passarli nello zuccchero semolato e sistemarli sulla placca da forno coperto da carta forno.
Infornarli per 15 minuti a 180°.
Appena sfornati saranno molto morbidi, pertanto, non toccarli fino a quando non si saranno raffreddati.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.