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quando la tradizione ricalcola il percorso

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Tag: linguaggio naturale

FOCACCIA DI SEMOLA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 4, 2020Febbraio 9, 2020 in CUCINA PUGLIESE, FOCACCE, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, RICETTE DI BASE

FOCACCIA DI SEMOLA Come faccio a descriverti questa meraviglia? La consistenza, il sapore, i profumi… credimi, io ci ho provato, ma è davvero impossibile. Anche perchè questo è un piatto… [Continua a Leggere]

LATTE DI MANDORLA

di lapulcenellorecchio il Maggio 28, 2018Agosto 26, 2022 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, ESTRATTI, LATTE VEGETALE, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, RICETTE DI BASE, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI

LATTE DI MANDORLA Da due “semplicissimi” ingredienti si estrae una bevanda prodigiosa, dalle origini antichissime, energizzante e dissetante. Fino a qualche decennio fa veniva regolarmente prodotto in quasi tutte le… [Continua a Leggere]

ESTRATTO DI CAVOLO NERO E FINOCCHIO

di lapulcenellorecchio il Maggio 16, 2018Febbraio 16, 2019 in COLAZIONE, ESTRATTI, MERENDA, VERDURA

ESTRATTO DI CAVOLO NERO E FINOCCHIO Un bicchiere di vitamine e clorofilla. Un pieno di antiossidanti per alcalinizzare l’organismo. Un integratore prodigioso. Juice on! INGREDIENTI: 100 gr di Cavolo nero;… [Continua a Leggere]

TORTA DI ROSE

di lapulcenellorecchio il Aprile 29, 2018Febbraio 1, 2019 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, FINGER FOOD, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE

TORTA DI ROSE La torta di rose è un dolce profumato, sofficissimo ed esteticamente accattivante, realizzato con un impasto lievitato, lo stesso della Margherita di pan brioche, e farcito con… [Continua a Leggere]

OVERNIGHT OATMEAL

di lapulcenellorecchio il Marzo 24, 2018Marzo 6, 2019 in cannella, COLAZIONE, DOLCI, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTO FURBO

OVERNIGHT OATMEAL L’overnight oatmeal è, letteralmente, una “zuppa di avena che ha riposato per una notte intera”. E’ l’alternativa alla solita colazione italiana, fatta di biscotti e cappuccino; va’ prepara la… [Continua a Leggere]

ESTRATTO DI MELA, FINOCCHIO E ZENZERO

di lapulcenellorecchio il Marzo 7, 2018Novembre 24, 2018 in COLAZIONE, ESTRATTI, MERENDA, SPEZIE, VERDURA

ESTRATTO DI MELA, FINOCCHIO E ZENZERO INGREDIENTI: 208 gr di Mela; 443 gr di Finocchio; 8 gr di Zenzero; 1 pizzico di Pepe Nero; Tanto amore. PROCEDIMENTO: Mondare e lavare… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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