CASATIELLO VEGANO

CASATIELLO VEGANO

CASATIELLO VEGANO Durante gli anni universitari ho scoperto che, in alcune regioni italiane, la domenica di Pasqua inizia con una ricca colazione salata. Morbide brioche e torte con erbette, sono le preparazioni ideali! Quest’anno bisognerà far posto anche al casatiello, ma solo se debitamente rivisitato! Si tratta di una ciambella... Continua »
FICHETTI CON MANDORLE E ZENZERO

FICHETTI CON MANDORLE E ZENZERO

FICHETTI CON MANDORLE E ZENZERO Animata dalla voglia di riprodurre le consistenze e i profumi delle tipiche paste dei forni di paese, ho creato i “Fichetti”: biscotti di pasta frolla, farciti con frutta secca, marmellata di fichi e zenzero. Non sono solo “biscotti”: essi racchiudono la tradizione, quanto all’accostamento dei sapori, ma quando... Continua »
BISCOTTINI CON PERE, ZENZERO E CIOCCOLATO

BISCOTTINI CON PERE, ZENZERO E CIOCCOLATO

BISCOTTINI CON PERE, ZENZERO E CIOCCOLATO Sul numero di settembre 2018 dell’ “Informatore” di Unicoopfirenze ho trovato questa interessante ricetta: si tratta di deliziosi biscottini vegan con pere, cioccolato e zenzero. Di facile esecuzione e sicura riuscita, i dolcetti costituiscono una merenda sana e sfiziosa, ma sono ideali anche come... Continua »
FINTE OLIVE ALL’ASCOLANA

FINTE OLIVE ALL’ASCOLANA

FINTE OLIVE ALL’ASCOLANA Morso dopo morso ti sembrerà di mangiare uno dei piatti tipici delle Marche e avrai la conferma che, per ogni pietanza, esiste un’alternativa vegetale. Alimentarsi in maniera sana e  compassionevole non vuol dire rinunciare ai peccati di gola, agli sfizi e ai piaceri della buona tavola; comporta,... Continua »
BURGER DI LENTICCHIE CON SALSA ALLO YOGURT

BURGER DI LENTICCHIE CON SALSA ALLO YOGURT

BURGER DI LENTICCHIE CON SALSA ALLO YOGURT Fra le tante ricette previste per la “Settimana Veg“, ho voluto provare questi burger vegetali. Si preparano in poco tempo perchè le lenticchie, fra tutti i legumi, sono quelle che necessitano di un tempo di ammollo e di cottura ragionevoli. Inoltre, l’accostamento con le mandorle... Continua »
COUS COUS PROFUMATO CON POMODORI SECCHI

COUS COUS PROFUMATO CON POMODORI SECCHI

COUS COUS PROFUMATO CON POMODORI SECCHI Con questa deliziosa ricetta si apre la “Settimana Veg” promossa da Essere Animali: 7 colazioni, 7 pranzi e 7 cene con soli alimenti vegetali. Un ricettario da cui trarre ispirazione ed i consigli della nutrizionista saranno la bussola del tuo cammino. Un’esperienza semplice, se pensi... Continua »