TARTELLE CON CARCIOFI E OLIVE TAGGIASCHE
INGREDIENTI:
PER LA PASTA BRISEE:
- 300 gr di Farina integrale;
- 75 ml di Olio di semi;
- 120 ml di Acqua;
- Sale q.b..
PER IL RIPIENO:
- 4 Carciofi;
- 115 gr di Porri;
- 125 gr di Tofu;
- 3 cucchiaini di Olive Taggiasche;
- 1 cucchiaino di Capperi;
- Tanto amore.
PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta brisee come indicato in questo articolo.
Pulire i carciofi; affettarli e farli stufare in padella con l’olio e il porro affettato. Lasciar cuocere per 25-30 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino mettere un po’ di acqua ed immergervi il panetto di tofu; far bollire per 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
Preparare la farcia frullando i carciofi, il porro, il tofu sbollentato e tagliato a pezzi, le olive taggiasche ed i capperi; aggiustare di sale e pepe.
Stendere la pasta brisee su una spianatoia e foderare 4 stampi da 12 cm di diametro ciascuno, precedentemente unti con margarina vegetale. Bucherellare il fondo delle tartelle e farcirle con il ripieno di carciofi ed olive. Utilizzare la pasta brisee rimasta per ottenere delle strisce e creare il tipico reticolato da crostata.
Infronare a 180° per, indicativamente, 25-35 minuti.
Servire tiepidi.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.