PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI

PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI

  PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI La farina di segale non rientra nella tradizione della mia regione: lì il pane è quello alto, alveolato e con la mollica sofficissima. Ma quando una coinquilina mi fece assaggiare per la prima volta “il pane nero”, pensai che fosse stato un... Continua »
PANDORO SFOGLIATO

PANDORO SFOGLIATO

PANDORO SFOGLIATO Preparare in casa un pandoro sfogliato, come vedi, è possibile; riuscire, poi, nell’impresa di ottenere un dolce della tradizione senza uova nè burro, mi inorgoglisce particolarmente! La preparazione è lunga e, soprattutto nella fase della sfogliatura, richiede interventi ogni 30 minuti. Pertanto, prima di cimentarti nella sfida, organizzati bene... Continua »
NUMBER-LETTER CAKE

NUMBER-LETTER CAKE

NUMBER-LETTER CAKE Le coloratissime torte a forma di numero o lettera dell’alfabeto sono frutto del talento di Adi Klinghofer, una giovanissima pasticcera israeliana. Le sue creazioni hanno conquistato il web e questi dolci pieni di fiori e frutta sono il trend del momento. Prepararla in casa non è stato semplice,... Continua »
MIMOSA

MIMOSA

MIMOSA Utilizzando gli stessi ingredienti della Torta Mimosa, ho creato delle monoporzioni freschissime, ottime per festeggiare le donne nel giorno della loro festa, ma perfette anche da proporre alla fine di una cena estiva. INGREDIENTI: 1/2 dose di Pan di Spagna; 200 ml di Panna Vegetale di Soia; 34 ml... Continua »
GELATINA DI ANANAS

GELATINA DI ANANAS

GELATINA DI ANANAS Pochissimi ingredienti per creare una gelatina di frutta squisita, perfetta per farcire le torte moderne o le monoporzioni di “Mimosa“. INGREDIENTI: 135 gr di Ananas fresco; 36 gr di Zucchero semolato; 36 ml di Acqua; 15 gr di Amido; 1,8 gr di Agar agar; Tanto amore. PROCEDIMENTO:... Continua »