TORTA SALATA CON TOFU

TORTA SALATA CON TOFU

TORTA SALATA CON TOFU Ecco un’altra squisita preparzione tratta dal ricettario di Essere Animali per la Settimanaveg. E’ una torta salata ripiena di verdure e tofu. Veniva suggerito di utilizzare le biete, ma ho preferito farcirla con i broccoli. A seconda della stagione, di quello che hai in frigorifero o... Continua »
CASATIELLO VEGANO

CASATIELLO VEGANO

CASATIELLO VEGANO Durante gli anni universitari ho scoperto che, in alcune regioni italiane, la domenica di Pasqua inizia con una ricca colazione salata. Morbide brioche e torte con erbette, sono le preparazioni ideali! Quest’anno bisognerà far posto anche al casatiello, ma solo se debitamente rivisitato! Si tratta di una ciambella... Continua »
PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO

PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO

  PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO La fusione della tradizione campana con quella siciliana per il buon cibo si materializza in  questa appetitosissima pizza, fatta con la farina timilia e strapiena di scarola, uva passa e pinoli. La ricetta è una vera chicca: è quella del grande chef napoletano che ho trovato sfogliando... Continua »
TARTE TATIN SALATA

TARTE TATIN SALATA

TARTE TATIN SALATA Finalmente i peperoni! Io li adoro ed aspetto, con ansia, il mese di agosto per poterne fare incetta. Li mangio in tutti i modi: imbottiti, con la pasta, arrostiti… Oggi li ho impiegati per farcire una tarte tatin salata: si tratta della tipica preparazione francese che va... Continua »
CROSTATA SALATA DI ASPARAGI

CROSTATA SALATA DI ASPARAGI

CROSTATA SALATA DI ASPARAGI Le crostate salate mi mettono sempre di buonumore, forse perchè le associo alle gite fuoriporta, all’inverno che cede il posto alla primavera, al sole e alle temperature che iniziano ad alzarsi. Oggi ti propongo un grande classico a base di pasta brisee ed asparagi, con l’aggiunta... Continua »
COLOMBA GASTRONOMICA

COLOMBA GASTRONOMICA

COLOMBA GASTRONOMICA La colomba gastronomica è la variante pasquale del golosissimo panettone gastronomico. Un piatto d’effetto, colorato ed appetitoso, sempre il primo a finire fra gli antipasti! INGREDIENTI: 500 gr di Farina “00”; 270 gr di Latte di soia non zuccherato; 50 gr di Zucchero di canna integrale; 60 ml... Continua »