BUDDHA BOWL… IN BLACK
Una Buddha Bowl fresca e sana è sicuramente la scelta più giusta in questi giorni di gran caldo. Rispetto alle solite insalate, questa volta ho optato per le melanzane grigliate e condite in anticipo, che quindi hanno una consistenza ed un sapore speciale, ed un profumatissimo riso nerone integrale. Il risultato è una ciotola dal predominante ed insolito colore nero e dal gusto affumicato e stuzzicante. Insomma, una combinazione tutta da provare!
INGREDIENTI:
- Riso Nerone Integrale,
- Olive nere;
- Insalata lattuga;
- Melanzana;
- Pomodorini;
- Olio;
- Aceto;
- Sale;
- Peperoncino;
- Aglio;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
Affettare la melanzana e grigliarla su una piastra di ghisa. Condire con un emulsione di olio e aceto; aggiungere uno spicchio di aglio e aggiustare di sale. Lasciar insaporire per almeno 30 minuti.
Lessare il riso in acqua bollente per il tempo riportato sulla confezione, indicativamente 20 minuti. Scolarlo e metterlo da parte ad intiepidire.
Lavare l’insalata e tagliarla in piccoli pezzi; lavare i pomodorini e dividerli a metà.
A questo punto comporre la Buddha Bowl secondo la propria fantasia o, come ho fatto io, partendo dalle melanzane da disporre lungo il bordo del piatto, poi un letto di insalata, le olive nere, i pomodorini e, in ultimo, il riso.
Condire con l’emulsione delle melanzane o con altro olio, limone, sale e peperoncino.
Buon appetito!
NOTE:
- Aggiungi agli ingredienti descritti, anche dei fagioli scegliendo fra i cannellini o i tondini: ci stanno benissimo!
- Altre possibili combinazioni le trovi in questo articolo ed anche in questo.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
