BISCOTTI PROFUMATI ALL’ARANCIA
Dove finiscono le ultime arance di stagione? Quelle profumate e piene di sapore? Le magiamo a merenda, insieme al cioccolato fondente, sotto forma di biscotti!
Una frolla leggera, senza burro, con farro, avena integrale e lecitina di soia al posto delle uova!
Se usi la planetaria, preparare l’impasto sarà un gioco da ragazzi; ma se hai voglia e tempo, scoprirai il potere terapeutico di impastare a mano!
Buon lavoro e buona merenda!
INGREDIENTI:
- 200 gr di Farina di farro monococco;
- 50 gr di Fiocchi di avena integrale;
- 50 ml di Olio di semi leggero;
- 75 gr di Zucchero di canna integrale;
- 45 ml di Succo di arancia;
- Buccia di mezza arancia biologica;
- 25 gr di Gocce di cioccolato fondente;
- 4 gr di Lievito per dolci biologico;
- 1 cucchiaio di Lecitina di soia;
- Tanto amore.
PROCEDIMENTO:
Nel tritatutto, inserire i fiocchi di avena, ridurli in farina e tenerli da parte.
Nello stesso apparecchio versare la lecitina di soia e 3 cucchiai di acqua bollente, frullare fino a sciogliere tutti i granuli della lecitina.
A questo punto, nella ciotola della planetaria, inserire la farina di farro monococco, la farina di avena, lo zucchero, la buccia di arancia e, infine, il lievito; mischiare velocemente con la frusta “K”.
Fatto ciò, aggiungere l’olio, il latte di soia, il succo di arancia e la lecitina, amalgamando a velocità bassa.
Trasferire il composto sulla spianatoia, unire le gocce di cioccolato, compattare bene con le mani e lasciar riposare in frigorifero per un’ora.
Ora non resta che preriscaldare il forno a 180°; stendere l’impasto fra due fogli di carta forno e, con un coppapasta, formare i biscotti.
Sistemarli su una teglia, coperta da carta forno e infornare per, indicativamente, 15 minuti a 180°.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente prima di trasferirli su un vassoio.
NOTE:
- La farina di grani antichi che ho utilizzato, fa parte della linea “Farì” del Molino Latina.
- Con questa dose ho ottenuto 30 biscotti dal diametro di 4,5 cm.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
