molino latina - lapulcenellorecchio

SCHIACCIATA CON L’UVA

di lapulcenellorecchio il Settembre 11, 2020Ottobre 23, 2020 in COLAZIONE, DOLCI, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SPECIALITA' REGIONALI

SCHIACCIATA CON L’UVA L’uva nera e i fichi sono il dono più prezioso di settembre. E benchè il loro arrivo lo associ alla fine dell’estate e l’inizio della scuola, ho… [Continua a Leggere]

PASTE FRITTE

di lapulcenellorecchio il Agosto 23, 2020Ottobre 23, 2020 in CUCINA PUGLIESE, FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

MONTANARE

TORTINE CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE

di lapulcenellorecchio il Giugno 22, 2020Agosto 22, 2021 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, MONOPORZIONE, San Valentino

TORTINE CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE

PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI

di lapulcenellorecchio il Marzo 22, 2020Agosto 19, 2020 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MERENDA

PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI La farina di segale non rientra nella tradizione della mia regione: lì il pane è quello alto, alveolato e con la mollica… [Continua a Leggere]

SABLES VEGAN AI MIRTILLI ROSSI

di lapulcenellorecchio il Febbraio 9, 2020Marzo 1, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, GRANI ANTICHI, MERENDA, San Valentino

SABLES VEGAN AI MIRTILLI ROSSI

BACI DI DAMA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 6, 2020Marzo 1, 2020 in AUTOPRODUZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, San Valentino, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI

BACI DI DAMA Il profumo inebriante delle nocciole tostate caratterizza questi dolcetti, piccoli e croccanti. E poi il connubio con il cioccolato fondente, li rende irresistibili. D’altra parte, già il… [Continua a Leggere]

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

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Maria Tina

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