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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: tradizione

CASATIELLO SFOGLIATO

di lapulcenellorecchio il Aprile 18, 2022Agosto 26, 2022 in LIEVITATI, MENU DI PASQUA, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO UNICO, PRIMAVERA, SPECIALITA' REGIONALI

CASATIELLO SFOGLIATO

FOCACCIA DI SEMOLA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 4, 2020Febbraio 9, 2020 in CUCINA PUGLIESE, FOCACCE, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, RICETTE DI BASE

FOCACCIA DI SEMOLA Come faccio a descriverti questa meraviglia? La consistenza, il sapore, i profumi… credimi, io ci ho provato, ma è davvero impossibile. Anche perchè questo è un piatto… [Continua a Leggere]

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI

di lapulcenellorecchio il Maggio 19, 2019Giugno 26, 2020 in AUTOPRODUZIONE, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, RICETTE DI BASE, SALATI

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI Sono cresciuta con mia nonna che preparava il pane in casa, una volta la settimana, per tutta la famiglia. Usava il lievito madre e… [Continua a Leggere]

CUORI DI CARCIOFI CRUDI IN VASETTO

di lapulcenellorecchio il Aprile 30, 2019Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, CONTORNI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SENZA GLUTINE, VERDURA

  CUORI DI CARCIOFI CRUDI IN VASETTO I carciofini sott’olio rappresentano un contorno stuzzicante, io li adoro e nella piadina o sulla pizza, per me, sono davvero il massimo. La… [Continua a Leggere]

PIADINE DI FARRO SENZA STRUTTO

di lapulcenellorecchio il Novembre 7, 2018Gennaio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, RICETTE DI BASE, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI

PIADINE DI FARRO SENZA STRUTTO Chi non ama le piadine? Buonissime e versatili sono state il mio salvacena in tante, troppe occasioni. Allora le acquistavo, credendo che prepararle in casa… [Continua a Leggere]

FRISE PUGLIESI

di lapulcenellorecchio il Settembre 8, 2018Ottobre 15, 2018 in MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

FRISE PUGLIESI Ho davanti un piatto, è una produzione dell’artigianato pugliese. Contiene la mia “frisa spunzata”, i capperi di zia e tanto basilico, dono prezioso di un’amica. Il rituale della… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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