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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: panettone gastronomico

TAGLIERE PER L’APERITIVO

di lapulcenellorecchio il Gennaio 2, 2021Agosto 22, 2021 in FINGER FOOD, PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, Senza categoria

TAGLIERE PER L’APERITIVO Nella mia personale tradizione, durante il cenone di Capodanno non devono mai mancare il panettone gastronomico ed un Hugo: non esiste modo migliore per salutare il vecchio… [Continua a Leggere]

PATE’ DI TOPINAMBUR

di lapulcenellorecchio il Marzo 30, 2018Aprile 2, 2021 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, PIATTO FURBO, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE, VERDURA

PATE’ DI TOPINAMBUR Se sei alla ricerca di una salsa originale con cui arricchire il buffet dell’aperitivo o da utilizzare come condimento per la pasta, questo patè è la scelta… [Continua a Leggere]

INSALATA RUSSA

di lapulcenellorecchio il Marzo 30, 2018Aprile 28, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COMPLEANNO, CONTORNI, MENU DI PASQUA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE, VERDURA

INSALATA RUSSA L’insalata russa è una salsa che non ha bisogno di presentazioni ed è molto amata da chi apprezza il gusto della maionese e dei sottaceti. E’ un ottimo… [Continua a Leggere]

HUMMUS DI CECI E SALSA TAHIN

di lapulcenellorecchio il Novembre 25, 2017Gennaio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE

HUMMUS DI CECI E SALSA TAHIN INGREDIENTI: 200 gr di Ceci lessi; 4 cucchiai di Acqua; 4 cucchiai di Olio evo: 2 cucchiai di Salsa Thain; 2 cucchiai di Succo… [Continua a Leggere]

MAIONESE SENZA UOVA

di lapulcenellorecchio il Novembre 25, 2017Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE

MAIONESE SENZA UOVA INGREDIENTI: 50 ml di Latte di soia non zuccherato; 110 ml di Olio di semi; 1 cucchiaio di succo di Limone o di Aceto; 1 cucchiaino di… [Continua a Leggere]

A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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