SPAGHETTI INTEGRALI CON BROCCOLO ROMANESCO
INGREDIENTI:
- 1 Broccolo romanesco;
- 200 gr di Spaghetti integrali:
- Olio evo;
- Pepe nero macinato;
- Aglio;
- Tanto amore.
PROCEDIMENTO:
Mondare il broccolo, privandolo delle foglie esterne e del torsolo. Lessarlo in abbondante acqua salata; prelevarne una parte e frullarla con 2 fettine sottili di aglio, un po’ di peperoncino, l’olio ed il pepe. Si deve ottenere una salsa omogenea, ma non troppo spessa, perciò, se necessario, allungarla con un po’ di acqua di cottura.
Lessare gli spaghetti nella stessa acqua di cottura del broccolo. Condire la pasta con la salsa e guarnire con il broccolo in pezzi. Spolverizzare con un po’ di pepe nero ed un giro di olio evo.
Buon appetito!
NOTE:
- Gli scarti del broccolo puoi trasformarli in estratto, combinandoli con della frutta dolce, così da attenuarne il sapore pungente. Qui puoi trovare alcune opzioni possibili.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
