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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Categoria: PIATTO POVERO

BUDDHA BOWLS

di lapulcenellorecchio il Gennaio 15, 2018Marzo 1, 2020 in BUDDHA BOWLS, LEGUMI, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SALATI, SENZA GLUTINE, VERDURA

BUDDHA BOWLS Le Buddha bowls, o ciotole di Buddha, sono delle preparazioni sane e coloratissime che, negli ultimi mesi, impazzano sui social vista la capacità che hanno di coniugare ad… [Continua a Leggere]

SPAGHETTI INTEGRALI CON BROCCOLO ROMANESCO

di lapulcenellorecchio il Dicembre 22, 2017Gennaio 16, 2019 in PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PRIMI PIATTI, SALATI, SPEZIE, VERDURA

SPAGHETTI INTEGRALI CON BROCCOLO ROMANESCO INGREDIENTI: 1 Broccolo romanesco; 200 gr di Spaghetti integrali: Olio evo; Pepe nero macinato; Aglio; Tanto amore. PROCEDIMENTO: Mondare il broccolo, privandolo delle foglie esterne… [Continua a Leggere]

FAVE E VERDURA, UN PIATTO FURBO!

di lapulcenellorecchio il Novembre 27, 2017Aprile 20, 2022 in LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, PRIMAVERA, PRIMI PIATTI, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

FAVE E VERDURA Definito “piatto povero” della  tradizione contadina, io, in verità, lo considero un “piatto furbo” innanzitutto perchè è ben bilanciato quanto a proteine, fibre e grassi; inoltre, è… [Continua a Leggere]

HUMMUS DI CECI E SALSA TAHIN

di lapulcenellorecchio il Novembre 25, 2017Gennaio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, RICETTE DI BASE, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE

HUMMUS DI CECI E SALSA TAHIN INGREDIENTI: 200 gr di Ceci lessi; 4 cucchiai di Acqua; 4 cucchiai di Olio evo: 2 cucchiai di Salsa Thain; 2 cucchiai di Succo… [Continua a Leggere]

HUMMUS DI BARBABIETOLE

di lapulcenellorecchio il Novembre 22, 2017Gennaio 27, 2019 in AUTOPRODUZIONE, CONTORNI, FINGER FOOD, LEGUMI, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, SALATI, SALSE, SENZA GLUTINE, SPEZIE, VERDURA

  HUMMUS DI BARBABIETOLE Una salsa semplice, proteica e coloratissima. Farla in casa sarà un gioco da ragazzi! INGREDIENTI: 250 gr di Ceci lessi; 100 gr di Barbabietole; 1 cucchiaio… [Continua a Leggere]

PIZZA CON PAPACCELLE DI GINO SORBILLO

di lapulcenellorecchio il Novembre 21, 2017Febbraio 1, 2019 in AUTOPRODUZIONE, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, RICETTE DI BASE, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

  PIZZA CON PAPACCELLE DI GINO SORBILLO INGREDIENTI: 480 gr di Farina integrale; 320 ml di Acqua; 3 gr di Lievito di birra; 14 gr di Sale; Papaccelle; Cipolle; Tanto… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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