SANDWICH CON MOCKTUNA
Gli amici di Essere Animali oggi ci tentano con una ricetta golosissima che non avevo mai mangiato prima.
Si tratta di una salsa, la mocktuna, a base di ceci e maionese, resa ancora più stuzzicante dall’aggiunta dei cetriolini in agrodolce e tocchetti di sedano.
Io l’ho usata per creare dei sandwich squisiti con il pane di grani antichi fatto in casa, pomodori secchi, olive e vari tipi di insalata.
Più che pranzo da martedì, sembrerebbe la classica cena fra amici del sabato sera, con birra a fiumi ed una serie su Netflix… Dico bene?
INGREDIENTI:
- 250 gr di Ceci lessi;
- 3 cucchiai di maionese (trovi la ricetta nelle note);
- 1 Cipollotto fresco;
- 1 gambo di Sedano;
- 3 Cetriolini in agrodolce;
- fette di Pane/ 4 Piadine senza strutto/ 4 Panini;
- Insalata;
- Verdure sottolio;
- qualche goccia di Tabasco;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
Tritare il cipollotto, il sedano e i cetrioli e tenere da parte, in una ciotola.
Schiacciare i ceci con una forchetta (devono risultare spappolati, ma non a crema) e aggiungerli alle verdure.
Legare con la maionese e regolare di sale e pepe.
Utilizzare la crema per creare dei golosissimi sandwich.
Affettare il pane di grani antichi, spalmare la crema di ceci, farcire con la rucola, il radicchio, l’insalata, i pomodori secchi, le olive denocciolate o con quello che ti piace.
Completare con qualche goccia di tabasco e servire.
NOTE:
- Se preferisci, puoi omettere il cipollotto: otterrai una crema ugualmente squisita, ma molto più delicata.
- Ecco la ricetta della maionese vegan fatta in casa. Ingredienti: 50 ml di Latte di soia non zuccherato; 150 ml di Olio di semi di girasole spremuto a freddo; Succo di limone; Sale; Curcuma. Procedimento: Frullare in un blender o nel boccale del minipimer il latte di soia con un pizzico di sale, una spolverata di curcuma e un goccio di succo di limone. Aggiungere a filo l’olio fino ad ottenere un composto sodo.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
