DOLCI CECI E CIOCCOLATO
Il nome sembra quasi uno scioglilingua, di quelli che ripeteresti all’infinito, tanto è melodioso il suono che producono.
E poi c’è il gusto che ricorda il caramello e ti domandi come sia possibile che i ceci non si sentano affatto.
Capisco che l’idea dei legumi associati al cioccolato sia insolita e ti faccia titubare, ma credo sia solo perchè non ne siamo granchè abituati; però sarebbe un vero peccato farsi condizionare dal pregiudizio e snobbare questi muffin.
Nelle note ti lascio anche versione con il malto di riso, se, come me, stai progressivamente avvicinandoti alle alternative dello zucchero.
Chissà, forse sarò riuscita a farti vincere la diffidenza e provarli! Chissà…
INGREDIENTI per 12-14 dolcetti:
- 400 g di Ceci lessati senza sale;
- 150 g di Cioccolato fondente;
- 200 ml di Latte di soia non zuccherato;
- 80 gr di Farina di Castagne;
- 50 ml di Olio di Cocco;
- 50 gr di Zucchero di canna;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
Ridurre in pezzettoni 50 g di cioccolato; tritare il resto e tenere da parte.
Scolare e sciacquare i ceci e frullarli in un mixer con tutti gli altri ingredienti.
Aggiungere il cioccolato, sia quello tritato che quello a pezzettoni, ed amalgamare bene.
Ho caricato una IGTV ,sul mio profilo Instagram, in cui ti mostro l’estrema semplicità con cui si realizzano questi muffin.
A questo punto versare il composto nei pirottini ed infornare a 180° per 25 minuti.
Lasciar raffreddare e servire.
NOTE:
- Se preferisci dolci senza zucchero perchè hai imparato che, raffinato o di canna, alla fine è la stessa cosa, puoi sostituirlo con 80 ml di malto di riso. Il risultato finale, quanto a gusto, sarà un po’ differente dalla ricetta che lo prevede, ma altrettanto delizioso: in fin dei conti è solo questione di abitudine!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.