CREMOSO ALLE MANDORLE
Una salsina insolita e stuzzicante, proposta da Betti Taglietti per la Settimana Veg di Essere Animali. Un’idea originale per bruschette o piadine fuori dal coro e che già dal nome rivela la sua bontà.
INGREDIENTI:
- 100 gr di Mandorle pelate;
- Succo di Limone;
- Sale;
- Pepe;
- Erba cipollina fresca;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
Mettere le mandorle in ammollo per 2 ore. Scolarle e metterle nel boccale del frullatore con un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio di erba cipollina tritata (o un pizzico di aglio in polvere), qualche goccia di succo di limone e frullare versando l’acqua poco alla volta.
Raccogliere la polpa che si deposita sulle pareti e continuare a frullarla, fino ad ottenere una crema soffice.
Servire con pane tostato.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
