TARTELLE CON CARCIOFI E OLIVE TAGGIASCHE

TARTELLE CON CARCIOFI E OLIVE TAGGIASCHE

INGREDIENTI:

PER LA PASTA BRISEE:

  • 300 gr di Farina integrale;
  • 75 ml di Olio di semi;
  • 120 ml di Acqua;
  • Sale q.b..

PER IL RIPIENO:

  • 4 Carciofi;
  • 115 gr di Porri;
  • 125 gr di Tofu;
  • 3 cucchiaini di Olive Taggiasche;
  • 1 cucchiaino di Capperi;
  • Tanto amore.

PROCEDIMENTO:

Preparare la pasta brisee come indicato in questo articolo.

Pulire i carciofi; affettarli e farli stufare in padella con l’olio e il porro affettato. Lasciar cuocere per 25-30 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino mettere un po’ di acqua ed immergervi il panetto di tofu; far bollire per 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

Preparare la farcia frullando i carciofi, il porro, il tofu sbollentato e tagliato a pezzi, le olive taggiasche ed i capperi; aggiustare di sale e pepe.

Stendere la pasta brisee su una spianatoia e foderare 4 stampi da 12 cm di diametro ciascuno, precedentemente unti con margarina vegetale. Bucherellare il fondo delle tartelle e farcirle con il ripieno di carciofi ed olive. Utilizzare la pasta brisee rimasta per ottenere delle strisce e creare il tipico reticolato da crostata.

Infronare a 180° per, indicativamente, 25-35 minuti.

Servire tiepidi.

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.

 

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