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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: zucca

CROSTATA SALATA DI ZUCCA E VERZA

di lapulcenellorecchio il Febbraio 12, 2019Agosto 19, 2020 in GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MENU DI PASQUA, PIATTO UNICO, VERDURA

CROSTATA SALATA DI ZUCCA E VERZA La preparazione di oggi è una crostata salata, apparentemente semplice e senza fronzoli, ma estremamente buona! Ho scelto due verdure di stagione, la zucca… [Continua a Leggere]

PACCHERI CREMOSI ALLA ZUCCA

di lapulcenellorecchio il Dicembre 10, 2018Febbraio 20, 2019 in PIATTI DELLE FESTE, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI

  PACCHERI CREMOSI ALLA ZUCCA Cercavo un’alternativa pratica ai cannelloni che, di solito, rappresentano “il piatto delle feste” e così ho pensato di farcire i paccheri di Gragnano. La preparazione si… [Continua a Leggere]

POLPETTINE DI MIGLIO E FAVE

di lapulcenellorecchio il Novembre 27, 2018Aprile 20, 2022 in BURGER, FINGER FOOD, GOMASIO, PRIMAVERA, SENZA GLUTINE, VERDURA

POLPETTINE DI MIGLIO E FAVE Incredibilmente mi è avanzato del purè di fave e ho voluto osare accostandolo ad un cereale buono e privo di glutine: il miglio. Per dara… [Continua a Leggere]

FAGOTTINI DI ZUCCA E CECI AI SEMI DI PAPAVERO

di lapulcenellorecchio il Febbraio 11, 2018Giugno 26, 2020 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, LEGUMI, MONOPORZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SALATI, SENZA GLUTINE, SPEZIE, TORTE SALATE, VERDURA

FAGOTTINI DI ZUCCA E CECI AI SEMI DI PAPAVERO Stuzzicanti finger food con un’insolita farcitura di legumi e verdura. Un originale aperitivo buono e di stagione! INGREDIENTI PER LA PASTA:… [Continua a Leggere]

MINI QUICHE INTEGRALI DI ZUCCA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 26, 2018Marzo 19, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COMPLEANNO, FINGER FOOD, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SALATI, TORTE SALATE, VERDURA

MINI QUICHE INTEGRALI DI ZUCCA Deliziose tartelle di pasta brisee integrale dal morbido ripieno di zucca e patate. Colorate e scenografiche, arricchiscono l’aperitivo della stagione autunno/inverno. Non c’è niente di… [Continua a Leggere]

A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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