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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: vegetale

FOCACCIA DI SEMOLA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 4, 2020Febbraio 9, 2020 in CUCINA PUGLIESE, FOCACCE, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, RICETTE DI BASE

FOCACCIA DI SEMOLA Come faccio a descriverti questa meraviglia? La consistenza, il sapore, i profumi… credimi, io ci ho provato, ma è davvero impossibile. Anche perchè questo è un piatto… [Continua a Leggere]

CUORI DI CARCIOFI CRUDI IN VASETTO

di lapulcenellorecchio il Aprile 30, 2019Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, CONTORNI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SENZA GLUTINE, VERDURA

  CUORI DI CARCIOFI CRUDI IN VASETTO I carciofini sott’olio rappresentano un contorno stuzzicante, io li adoro e nella piadina o sulla pizza, per me, sono davvero il massimo. La… [Continua a Leggere]

SPAGHETTI QUADRATI CON PISELLI SECCHI

di lapulcenellorecchio il Novembre 6, 2018Gennaio 22, 2019 in LEGUMI, SALATI, Senza categoria

SPAGHETTI QUADRATI CON PISELLI SECCHI Ho scoperto, cucinato ed apprezzato i piselli secchi da poco tempo. Certo, sono meno pratici di quelli surgelati, richiedendo l’ammollo e una cottura lunga, però… [Continua a Leggere]

CREMOSO ALLE MANDORLE

di lapulcenellorecchio il Ottobre 31, 2018Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, PIATTO FURBO, SALSE, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

CREMOSO ALLE MANDORLE Una salsina insolita e stuzzicante, proposta da Betti Taglietti per la Settimana Veg di Essere Animali. Un’idea originale per bruschette o piadine fuori dal coro e che… [Continua a Leggere]

FRISE PUGLIESI

di lapulcenellorecchio il Settembre 8, 2018Ottobre 15, 2018 in MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

FRISE PUGLIESI Ho davanti un piatto, è una produzione dell’artigianato pugliese. Contiene la mia “frisa spunzata”, i capperi di zia e tanto basilico, dono prezioso di un’amica. Il rituale della… [Continua a Leggere]

BISCOTTINI CON PERE, ZENZERO E CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Settembre 7, 2018Maggio 5, 2019 in COLAZIONE, DOLCI, LATTE VEGETALE, MERENDA, SPEZIE

BISCOTTINI CON PERE, ZENZERO E CIOCCOLATO Sul numero di settembre 2018 dell’ “Informatore” di Unicoopfirenze ho trovato questa interessante ricetta: si tratta di deliziosi biscottini vegan con pere, cioccolato e… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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