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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: veganok

PRODOTTI VEGAN ALLA COOP

di lapulcenellorecchio il Gennaio 21, 2019Novembre 19, 2020 in EXTRA, Senza categoria

  PRODOTTI VEGAN ALLA COOP Il supermercato è un microcosmo che rispecchia la società che si anima al di fuori, riproponendone tutte le contraddizioni. E così può capitare di vedere… [Continua a Leggere]

SANA EXPERIENCE 2018

di lapulcenellorecchio il Settembre 11, 2018Marzo 22, 2020 in DOLCI, EXTRA, GRANI ANTICHI, SALSE, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI

SANA EXPERIENCE 2018 Sono stata alla 30esima edizione del Sana, Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, nei giorni 8 e 9 settembre 2018. Anche quest’anno ho voluto godere di quella… [Continua a Leggere]

CROSTATINE ALLA CREMA

di lapulcenellorecchio il Maggio 9, 2018Febbraio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, San Valentino

CROSTATINE ALLA CREMA Un grande classico della pasticceria italiana, realizzato in stampi monoporzione. Il guscio è una frolla friabile, impastata con farina integrale ed olio si semi; la crema, vellutata… [Continua a Leggere]

TORTA DI ROSE

di lapulcenellorecchio il Aprile 29, 2018Febbraio 1, 2019 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, FINGER FOOD, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE

TORTA DI ROSE La torta di rose è un dolce profumato, sofficissimo ed esteticamente accattivante, realizzato con un impasto lievitato, lo stesso della Margherita di pan brioche, e farcito con… [Continua a Leggere]

MARGHERITA DI PAN BRIOCHE

di lapulcenellorecchio il Aprile 22, 2018Ottobre 23, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, MENU DI PASQUA, MERENDA

MARGHERITA DI PAN BRIOCHE INGREDIENTI: 200 gr di Farina Manitoba (vedi note); 300 gr di Farina “00”; 100 gr di Zucchero; 200 ml di Latte di soia non zuccherato; 5 gr… [Continua a Leggere]

SPATZLE DI SPINACI

di lapulcenellorecchio il Marzo 26, 2018Dicembre 15, 2019 in MENU DI PASQUA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI, SPEZIE, VERDURA

SPATZLE DI SPINACI Gli spatzel sono i tradizionali gnocchetti del Trentino Alto Adige; semplici e buonissimi, si preparano con l’apposito attrezzo bucherellato, lo spatzlehobel, ormai reperibile in tutti i negozi… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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