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quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: sicilia

ARANCIN* AL PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE

di lapulcenellorecchio il Novembre 17, 2020Dicembre 3, 2020 in PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, RISO, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI

ARANCIN* AL PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE Avevo fra le mani un barattolo di pesto di pistacchio di Bronte, così buono che lo avrei mangiato a cucchiaiate. Ho pensato a… [Continua a Leggere]

ARANCIN* ALLA PARMIGIANA

di lapulcenellorecchio il Agosto 19, 2020Aprile 20, 2022 in FINGER FOOD, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, RISO, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI

ARANCIN* ALLA PARMIGIANA Questa volta ho davvero esagerato, lo riconosco! Era da un sacco che avevo in mente questa ricetta, ma continuavo a rinviare perchè mi sembrava veramente troppo. Ma… [Continua a Leggere]

POLPETTE DI TEFF E CECI NERI

di lapulcenellorecchio il Gennaio 21, 2019Marzo 6, 2019 in BURGER, FINGER FOOD, LEGUMI, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

  POLPETTE DI TEFF E CECI NERI L’obiettivo era pretenzioso: creare un finger food insolito e dal sapore nuovo, adoperando ingredienti particolari. L’obiettivo è stato raggiunto! Unire il teff, cereale poco… [Continua a Leggere]

BURGER “ARRIMINATI”

di lapulcenellorecchio il Gennaio 11, 2019Gennaio 21, 2019 in BURGER, PIATTO UNICO, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

BURGER “ARRIMINATI” Dovrei dirti che si tratta una ricetta di riciclo, ma, in realtà, questi burger hanno una natura propria! Se conosci la pasta con i broccoli “arriminati”, saprai che… [Continua a Leggere]

PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO

di lapulcenellorecchio il Novembre 13, 2018Maggio 5, 2019 in FOCACCE, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, TORTE SALATE, VERDURA

  PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO La fusione della tradizione campana con quella siciliana per il buon cibo si materializza in  questa appetitosissima pizza, fatta con la farina timilia e strapiena di scarola,… [Continua a Leggere]

BRIOCHES COL TUPPO

di lapulcenellorecchio il Maggio 28, 2018Novembre 19, 2020 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, DOLCI, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SPECIALITA' REGIONALI

BRIOCHES COL TUPPO INGREDIENTI per 10 brioches: 600 gr di Farina “00”; 75 gr Zucchero semolato; 75 gr di Margarina vegetale fredda; 170 ml di Latte di Soia non zuccherato;… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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