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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: senza latticini

POLPETTINE DI LENTICCHIE

di lapulcenellorecchio il Maggio 20, 2019Dicembre 15, 2019 in FINGER FOOD, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

POLPETTINE DI LENTICCHIE Finalmente è ritornata la “Settimana Veg” promossa da Essere Animali! Quattrodici ricette, della bravissima Betti Taglietti, per coprire i pranzi e le cene di un’intera settimana: idee… [Continua a Leggere]

CROSTATA SALATA DI ZUCCA E VERZA

di lapulcenellorecchio il Febbraio 12, 2019Agosto 19, 2020 in GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MENU DI PASQUA, PIATTO UNICO, VERDURA

CROSTATA SALATA DI ZUCCA E VERZA La preparazione di oggi è una crostata salata, apparentemente semplice e senza fronzoli, ma estremamente buona! Ho scelto due verdure di stagione, la zucca… [Continua a Leggere]

CREMOSO ALLE MANDORLE

di lapulcenellorecchio il Ottobre 31, 2018Dicembre 15, 2019 in AUTOPRODUZIONE, PIATTO FURBO, SALSE, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

CREMOSO ALLE MANDORLE Una salsina insolita e stuzzicante, proposta da Betti Taglietti per la Settimana Veg di Essere Animali. Un’idea originale per bruschette o piadine fuori dal coro e che… [Continua a Leggere]

TORTA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Ottobre 15, 2018Agosto 19, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SETTIMANA VEGANA, SPECIALITA' REGIONALI

  TORTA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO Ho scoperto questa torta sbirciando fra le vetrine delle pasticcerie toscane e, l’inusuale farcitura di semolino, mi ha subito incuriosita. E’ un dolce fresco… [Continua a Leggere]

FICHETTI CON MANDORLE E ZENZERO

di lapulcenellorecchio il Settembre 15, 2018Ottobre 15, 2018 in COLAZIONE, DOLCI, MERENDA, SPEZIE

FICHETTI CON MANDORLE E ZENZERO Animata dalla voglia di riprodurre le consistenze e i profumi delle tipiche paste dei forni di paese, ho creato i “Fichetti”: biscotti di pasta frolla, farciti con frutta… [Continua a Leggere]

FILEJA CON PANE RUSTICO E OLIVE NERE

di lapulcenellorecchio il Agosto 29, 2018Aprile 20, 2022 in PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI

FILEJA CON PANE RUSTICO E OLIVE NERE Ecco un’idea pratica per consumare il pane avanzato o per preparare un piatto gustoso senza sudare sette camicie. Se poi, al posto degli… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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