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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: senza burro

BISCOTTI SENZA ZUCCHERO

di lapulcenellorecchio il Marzo 9, 2022Aprile 20, 2022 in COLAZIONE, DOLCI, MERENDA

BISCOTTI SENZA ZUCCHERO Sfogliando una rivista mi sono imbattuta in questi biscotti e l’assenza di zucchero mi ha subito incuriosita. Ho provato a farli, variando, però, gli ingredienti secondo i… [Continua a Leggere]

TRECCIA VEGANA DI PAN BRIOCHE

di lapulcenellorecchio il Ottobre 9, 2020Agosto 26, 2022 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, LIEVITATI, MERENDA

TRECCIA VEGANA DI PAN BRIOCHE Ieri ho intrecciato di tutto, dal tronco della Pachira ai miei capelli. Ma di buon mattino, sono partita con questo pan brioche. E’ una treccia… [Continua a Leggere]

BISCOTTI DI NATALE

di lapulcenellorecchio il Dicembre 15, 2019Febbraio 9, 2020 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, DOLCI DI NATALE, GRANI ANTICHI, RICETTE DI BASE

E’ iniziato il periodo dei “cenini degli auguri”, delle tombolate e dello scambio dei regali.

A fine serata, fra un brindisi di buon auspicio ed un sorso di limoncello, ecco che fanno la loro comparsa i frollini di Natale. BISCOTTI DI NATALE

CROSTATA SALATA DI ZUCCA E VERZA

di lapulcenellorecchio il Febbraio 12, 2019Agosto 19, 2020 in GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MENU DI PASQUA, PIATTO UNICO, VERDURA

CROSTATA SALATA DI ZUCCA E VERZA La preparazione di oggi è una crostata salata, apparentemente semplice e senza fronzoli, ma estremamente buona! Ho scelto due verdure di stagione, la zucca… [Continua a Leggere]

PACCHERI CREMOSI ALLA ZUCCA

di lapulcenellorecchio il Dicembre 10, 2018Febbraio 20, 2019 in PIATTI DELLE FESTE, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI

  PACCHERI CREMOSI ALLA ZUCCA Cercavo un’alternativa pratica ai cannelloni che, di solito, rappresentano “il piatto delle feste” e così ho pensato di farcire i paccheri di Gragnano. La preparazione si… [Continua a Leggere]

FOCACCIA DOLCE CON FARINA DI TIMILIA

di lapulcenellorecchio il Ottobre 27, 2018Novembre 11, 2018 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE

FOCACCIA DOLCE CON FARINA DI TIMILIA Se come me hai una vera passione per i lievitati e, il solo pensiero di mangiarli a colazione, ti fa partire con il piede… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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