PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI

PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI

  PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI La farina di segale non rientra nella tradizione della mia regione: lì il pane è quello alto, alveolato e con la mollica sofficissima. Ma quando una coinquilina mi fece assaggiare per la prima volta “il pane nero”, pensai che fosse stato un... Continua »
PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI Sono cresciuta con mia nonna che preparava il pane in casa, una volta la settimana, per tutta la famiglia. Usava il lievito madre e la farina macinata per l’occasione: quel profumo e quella consistenza non li ho ritrovati in nessuna altra fetta assaggiata negli... Continua »
PESTO DI SEDANO

PESTO DI SEDANO

PESTO DI SEDANO Anche quest’anno ritorna l’appuntamento con la Settimana Veg di Essere Animali: tante ricette, semplici e buonissime, senza ingredienti di origine animale. Una sfida che dura sette giorni, per ridare dignità a verdure e cereali che, se ben combinati e cucinati, possono diventare piatti incredibili. Nell’attesa che arrivi... Continua »
PANE CON FARINA DI TEFF E SEMI MISTI

PANE CON FARINA DI TEFF E SEMI MISTI

PANE CON FARINA DI TEFF E SEMI MISTI Quanto avrei potuto resistere, davanti alla nuova scorta di farina, prima di cedere ed impastare? Ma soprattutto, impastare cosa? Una brioche, della pasta fresca, un pane, dei biscottoni rustici? Le idee sono sempre molte, tanto il girovita è sufficientemente largo per poterle... Continua »
INSALATINA DI MELE, CAROTE E SEMI

INSALATINA DI MELE, CAROTE E SEMI

INSALATINA DI MELE, CAROTE E SEMI Ecco un’insalatina insolita, scovata nel ricettario della Settimana Veg 2018, proposto Essere animali. Semplicissima e dal sapore affumicato, la sua particolarità sta proprio nella salsa di soia e nei semi tostati che rendono incredibilmente buona una comunissima carota grattugiata. INGREDIENTI: 3 Carote; 1 Mela, 3 cucchiai... Continua »