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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: schiscetta

TORTA SALATA CON TOFU

di lapulcenellorecchio il Giugno 2, 2019Dicembre 15, 2019 in FINGER FOOD, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, TORTE SALATE, VERDURA

TORTA SALATA CON TOFU Ecco un’altra squisita preparzione tratta dal ricettario di Essere Animali per la Settimanaveg. E’ una torta salata ripiena di verdure e tofu. Veniva suggerito di utilizzare… [Continua a Leggere]

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO

di lapulcenellorecchio il Maggio 23, 2019Dicembre 15, 2019 in GRANI ANTICHI, LEGUMI, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, SALATI, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO Accostamenti insoliti, in perfetto stile Betti Taglietti, per un’insalata da consumare fredda, ma calda, viste le temperature di questi giorni! Un piatto unico buonissimo e… [Continua a Leggere]

SANDWICH CON MOCKTUNA

di lapulcenellorecchio il Maggio 21, 2019Novembre 19, 2020 in FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, LEGUMI, PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, VERDURA

SANDWICH CON MOCKTUNA Gli amici di Essere Animali oggi ci tentano con una ricetta golosissima che non avevo mai mangiato prima. Si tratta di una salsa, la mocktuna, a base… [Continua a Leggere]

POLPETTINE DI LENTICCHIE

di lapulcenellorecchio il Maggio 20, 2019Dicembre 15, 2019 in FINGER FOOD, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

POLPETTINE DI LENTICCHIE Finalmente è ritornata la “Settimana Veg” promossa da Essere Animali! Quattrodici ricette, della bravissima Betti Taglietti, per coprire i pranzi e le cene di un’intera settimana: idee… [Continua a Leggere]

PESTO DI SEDANO

di lapulcenellorecchio il Maggio 5, 2019Dicembre 15, 2019 in GRANI ANTICHI, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

PESTO DI SEDANO Anche quest’anno ritorna l’appuntamento con la Settimana Veg di Essere Animali: tante ricette, semplici e buonissime, senza ingredienti di origine animale. Una sfida che dura sette giorni,… [Continua a Leggere]

CASATIELLO VEGANO

di lapulcenellorecchio il Aprile 13, 2019Aprile 20, 2022 in FINGER FOOD, FOCACCE, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MENU DI PASQUA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO UNICO, PRIMAVERA, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI, SPEZIE, TORTE SALATE

CASATIELLO VEGANO Durante gli anni universitari ho scoperto che, in alcune regioni italiane, la domenica di Pasqua inizia con una ricca colazione salata. Morbide brioche e torte con erbette, sono… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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