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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: primo piatto vegan

PASTA E FAGIOLINI

di lapulcenellorecchio il Agosto 26, 2020Aprile 20, 2022 in CUCINA PUGLIESE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PRIMI PIATTI, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

PASTA E FAGIOLINI Quest’anno mezza Italia, e forse anche tu!, ha trascorso le vacanze estive in Puglia; la cosa mi ha inorgoglita particolarmente! Nei profili ho visto scorrere luoghi suggestivi,… [Continua a Leggere]

RISO, PATATE E COZZE A MARE

di lapulcenellorecchio il Agosto 1, 2020Ottobre 23, 2020 in CUCINA PUGLIESE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, RISO, Senza categoria, SENZA GLUTINE

RISO, PATATE E COZZE A MARE

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO

di lapulcenellorecchio il Maggio 23, 2019Dicembre 15, 2019 in GRANI ANTICHI, LEGUMI, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, SALATI, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO Accostamenti insoliti, in perfetto stile Betti Taglietti, per un’insalata da consumare fredda, ma calda, viste le temperature di questi giorni! Un piatto unico buonissimo e… [Continua a Leggere]

VERMICELLI DI RISO CON TOFU E VERDURE

di lapulcenellorecchio il Maggio 22, 2019Dicembre 15, 2019 in PIATTO FURBO, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, RISO, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA, VERDURA

VERMICELLI DI RISO CON TOFU E VERDURE Solo recentemente ho iniziato a combinare il tofu con la salsa di soia ed i semi di sesamo ed ho scoperto che mi… [Continua a Leggere]

SARTU’ DI TIMILIA

di lapulcenellorecchio il Aprile 7, 2019Aprile 13, 2019 in GRANI ANTICHI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI

SARTU’ DI TIMILIA La tradizione ci ha abituati al “sartù di riso”, ma, nella mia cucina, la tradizione è un buon punto di partenza, per riscrivere e rivedere. E così… [Continua a Leggere]

PESTO DI CAVOLO NERO

di lapulcenellorecchio il Marzo 13, 2019Agosto 22, 2021 in PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, Senza categoria, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

PESTO DI CAVOLO NERO In attesa che arrivi l’estate e, con essa, tanto profumatissimo basilico, mi consolo preparando un pesto, sicuramente diverso dall’originale, ma altrettanto buono! Alla base della salsa c’è… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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