RISO, PATATE E COZZE A MARE
RISO, PATATE E COZZE A... Continua »
Tag: primo piatto vegan
MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO
MAIORCA CON BARBABIETOLE AL SESAMO Accostamenti insoliti, in perfetto stile Betti Taglietti, per un’insalata da consumare fredda, ma calda, viste le temperature di questi giorni! Un piatto unico buonissimo e molto particolare, perfetto come schiscetta da portare a lavoro o da servire nel buffet dell’aperitivo! Ho personalizzato la ricetta, che,... Continua »
VERMICELLI DI RISO CON TOFU E VERDURE
VERMICELLI DI RISO CON TOFU E VERDURE Solo recentemente ho iniziato a combinare il tofu con la salsa di soia ed i semi di sesamo ed ho scoperto che mi piacciono un sacco! Quindi, quando ho visto sul ricettario della Settimana Veg, questa ricetta sono impazzita di gioia!!! Si tratta... Continua »
SARTU’ DI TIMILIA
SARTU’ DI TIMILIA La tradizione ci ha abituati al “sartù di riso”, ma, nella mia cucina, la tradizione è un buon punto di partenza, per riscrivere e rivedere. E così ho sfornato un timballo godurioso e filante, liberamente ispirato a quello campano. Niente riso, degnamente sostituito da un cereale di... Continua »
PESTO DI CAVOLO NERO
PESTO DI CAVOLO NERO In attesa che arrivi l’estate e, con essa, tanto profumatissimo basilico, mi consolo preparando un pesto, sicuramente diverso dall’originale, ma altrettanto buono! Alla base della salsa c’è il cavolo nero, un ortaggio invernale che occupa un posto importante nella cucina povera toscana. Tante, infatti, sono le ricette... Continua »
PICI SALTATI ALLA PIASTRA
PICI SALTATI ALLA PIASTRA Sono affascinata dalle contaminazioni che spesso regalano risultati sorprendenti. Come in questo caso, dove i pici senesi hanno preso il posto dei soba di grano saraceno, in una tipica preparazione giapponese. Alla base del piatto ci sono tante verdure colorate e croccanti, insaporite con zenzero... Continua »