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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: prevenzione a tavola

BROWNIES VEGAN CRUDISTI

di lapulcenellorecchio il Gennaio 26, 2021Agosto 22, 2021 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FINGER FOOD, San Valentino, SENZA GLUTINE

BROWNIES VEGAN CRUDISTI Sembra quasi una contraddizione in termini parlare di dolci senza zucchero nè glutine, addirittura senza cottura. L’idea comune è che il risultato finale venga compromesso e che… [Continua a Leggere]

GUACAMOLE MACROBIOTICA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 12, 2021Aprile 20, 2022 in PIATTO FURBO, PIATTO UNICO

GUACAMOLE MACROBIOTICA La biblioteca che frequento da poco mi sta regalando grandi soddisfazioni e gli ultimi testi presi in prestito, sono quelli di Paola Maugeri. I suoi racconti fanno da… [Continua a Leggere]

PANCAKE DI FARINA DI CECI E CASTAGNE

di lapulcenellorecchio il Gennaio 4, 2021Aprile 2, 2021 in COLAZIONE, DOLCI, SENZA GLUTINE

PANCAKE DI FARINA DI CECI E CASTAGNE In una casellina del calendario dell’Avvento ho trovato una delle mie spalmabili preferite: la crema di cocco e mandorle con datteri! Una bontà… [Continua a Leggere]

BISCOTTI SFOGLIATI SENZA ZUCCHERO

di lapulcenellorecchio il Novembre 12, 2020Dicembre 3, 2020 in COLAZIONE, DOLCI, MERENDA, PRIMI PIATTI

BISCOTTI SFOGLIATI SENZA ZUCCHERO Grani antichi e niente zucchero: così sono fatti questi biscotti! Per la prima volta ti propongo un dolce totalmente differente dai precedenti; la mia passione per… [Continua a Leggere]

PASTA E FAGIOLINI

di lapulcenellorecchio il Agosto 26, 2020Aprile 20, 2022 in CUCINA PUGLIESE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PRIMI PIATTI, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

PASTA E FAGIOLINI Quest’anno mezza Italia, e forse anche tu!, ha trascorso le vacanze estive in Puglia; la cosa mi ha inorgoglita particolarmente! Nei profili ho visto scorrere luoghi suggestivi,… [Continua a Leggere]

FARINATA AGLI SPINACI

di lapulcenellorecchio il Maggio 26, 2019Dicembre 15, 2019 in LEGUMI, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SETTIMANA VEGANA, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

FARINATA AGLI SPINACI Come realizzare le frittatine senza l’impiego delle uova? Basta creare una pastella con la farina di ceci e l’acqua, lasciarla riposare tutta la notte e “puf!” avviene… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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