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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: piatti tipici

PASTA E FAGIOLINI

di lapulcenellorecchio il Agosto 26, 2020Aprile 20, 2022 in CUCINA PUGLIESE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PRIMI PIATTI, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

PASTA E FAGIOLINI Quest’anno mezza Italia, e forse anche tu!, ha trascorso le vacanze estive in Puglia; la cosa mi ha inorgoglita particolarmente! Nei profili ho visto scorrere luoghi suggestivi,… [Continua a Leggere]

PASTE FRITTE

di lapulcenellorecchio il Agosto 23, 2020Ottobre 23, 2020 in CUCINA PUGLIESE, FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

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ARANCIN* ALLA PARMIGIANA

di lapulcenellorecchio il Agosto 19, 2020Aprile 20, 2022 in FINGER FOOD, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, RISO, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI

ARANCIN* ALLA PARMIGIANA Questa volta ho davvero esagerato, lo riconosco! Era da un sacco che avevo in mente questa ricetta, ma continuavo a rinviare perchè mi sembrava veramente troppo. Ma… [Continua a Leggere]

RISO, PATATE E COZZE A MARE

di lapulcenellorecchio il Agosto 1, 2020Ottobre 23, 2020 in CUCINA PUGLIESE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, RISO, Senza categoria, SENZA GLUTINE

RISO, PATATE E COZZE A MARE

FOCACCIA DI SEMOLA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 4, 2020Febbraio 9, 2020 in CUCINA PUGLIESE, FOCACCE, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, RICETTE DI BASE

FOCACCIA DI SEMOLA Come faccio a descriverti questa meraviglia? La consistenza, il sapore, i profumi… credimi, io ci ho provato, ma è davvero impossibile. Anche perchè questo è un piatto… [Continua a Leggere]

PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO

di lapulcenellorecchio il Novembre 13, 2018Maggio 5, 2019 in FOCACCE, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, TORTE SALATE, VERDURA

  PIZZA DI SCAROLA DI ANTONINO CANNAVACCIUOLO La fusione della tradizione campana con quella siciliana per il buon cibo si materializza in  questa appetitosissima pizza, fatta con la farina timilia e strapiena di scarola,… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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