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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: pasta

PASTA E FAGIOLINI

di lapulcenellorecchio il Agosto 26, 2020Aprile 20, 2022 in CUCINA PUGLIESE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PRIMI PIATTI, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

PASTA E FAGIOLINI Quest’anno mezza Italia, e forse anche tu!, ha trascorso le vacanze estive in Puglia; la cosa mi ha inorgoglita particolarmente! Nei profili ho visto scorrere luoghi suggestivi,… [Continua a Leggere]

PICI SALTATI ALLA PIASTRA

di lapulcenellorecchio il Febbraio 1, 2019Dicembre 15, 2019 in PASTA FRESCA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

  PICI SALTATI ALLA PIASTRA Sono affascinata dalle contaminazioni che spesso regalano risultati sorprendenti. Come in questo caso, dove i pici senesi hanno preso il posto dei soba di grano… [Continua a Leggere]

FILEJA CON PANE RUSTICO E OLIVE NERE

di lapulcenellorecchio il Agosto 29, 2018Aprile 20, 2022 in PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI

FILEJA CON PANE RUSTICO E OLIVE NERE Ecco un’idea pratica per consumare il pane avanzato o per preparare un piatto gustoso senza sudare sette camicie. Se poi, al posto degli… [Continua a Leggere]

SPAGHETTI E FAGIOLINI

di lapulcenellorecchio il Agosto 22, 2018Settembre 6, 2018 in PIATTI DELLA TRADIZIONE, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

SPAGHETTI E FAGIOLINI Non è estate senza pasta e fagiolini! Un classico della cucina salentina, preparato da luglio a settembre; buonissimo per chi, come me, ci è cresciuto; sicuramente un… [Continua a Leggere]

DESIDERIO DI BORLOTTI

di lapulcenellorecchio il Agosto 6, 2018Ottobre 31, 2018 in LEGUMI, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI

DESIDERIO DI BORLOTTI Se pasta e fagioli è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, pasta e borlotti freschi, invece,  è una pietanza che ho scoperto di recente… ed è… [Continua a Leggere]

A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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