LUMACONI RIPIENI

LUMACONI RIPIENI

LUMACONI RIPIENI E se domenica, anzichè andarcene in trattoria, la pasta al forno la preparassimo in casa? Questa volta ho scelto i lumaconi, farcendoli con funghi e besciamella. Gratinati in superficie, ma scioglievoli allo stesso tempo! Hanno soddisfatto tutti perchè, diciamoci la verità, il miglior ristorante resta sempre la cucina... Continua »
PACCHERI CREMOSI ALLA ZUCCA

PACCHERI CREMOSI ALLA ZUCCA

  PACCHERI CREMOSI ALLA ZUCCA Cercavo un’alternativa pratica ai cannelloni che, di solito, rappresentano “il piatto delle feste” e così ho pensato di farcire i paccheri di Gragnano. La preparazione si è rivelata, infatti, molto più agevole e, con poco sforzo, sono riuscita a realizzare il classico primo da portare in... Continua »
RIGATONI AL FORNO

RIGATONI AL FORNO

RIGATONI AL FORNO Le deliziose ricette suggerite da Betti Taglietti nella “Settimana veg” di Essere Animali, comprendevano anche le “Lasagne con ragù di lenticchie”. Non ho mai provato a cimentarmi in un ragù vegetale, benchè in rete circolino diverse varianti, ma, dopo aver testato con successo molte delle preparazioni della chef... Continua »
TIMBALLO DI ZITI E MELANZANE FRITTE

TIMBALLO DI ZITI E MELANZANE FRITTE

TIMBALLO DI ZITI E MELANZANE Questa ricetta proviene direttamente dalla tradizione culinaria del sud Italia ed è un primo piatto buonissimo. Le melanzane fritte sono una delle pietanze più goduriose che esistano ed io aspetto, con trepidazione, l’estate per poterne fare incetta. Poi ci sono gli ziti, uno dei formati... Continua »