paprika - lapulcenellorecchio

SPATZLE DI SPINACI

di lapulcenellorecchio il Marzo 26, 2018Dicembre 15, 2019 in MENU DI PASQUA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PRIMI PIATTI, SPECIALITA' REGIONALI, SPEZIE, VERDURA

SPATZLE DI SPINACI Gli spatzel sono i tradizionali gnocchetti del Trentino Alto Adige; semplici e buonissimi, si preparano con l’apposito attrezzo bucherellato, lo spatzlehobel, ormai reperibile in tutti i negozi… [Continua a Leggere]

CAPPELLACCI INTEGRALI CON RADICCHIO E NOCI

di lapulcenellorecchio il Gennaio 5, 2018Gennaio 2, 2019 in AUTOPRODUZIONE, PASTA FRESCA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PRIMI PIATTI, RICETTE DI BASE, SALATI, SPEZIE, VERDURA

CAPPELLACCI INTEGRALI CON RADICCHIO E NOCI INGREDIENTI: PER LA PASTA FRESCA 180 gr di Farina Integrale; 45 gr di Semola; 3 cucchiai di Olio evo; 90 ml di Acqua; Sale… [Continua a Leggere]

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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