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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: macchian del pane Kenwood BM250

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI

di lapulcenellorecchio il Maggio 19, 2019Giugno 26, 2020 in AUTOPRODUZIONE, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, RICETTE DI BASE, SALATI

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI Sono cresciuta con mia nonna che preparava il pane in casa, una volta la settimana, per tutta la famiglia. Usava il lievito madre e… [Continua a Leggere]

PIADINE DI FARRO SENZA STRUTTO

di lapulcenellorecchio il Novembre 7, 2018Gennaio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, FINGER FOOD, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, RICETTE DI BASE, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI

PIADINE DI FARRO SENZA STRUTTO Chi non ama le piadine? Buonissime e versatili sono state il mio salvacena in tante, troppe occasioni. Allora le acquistavo, credendo che prepararle in casa… [Continua a Leggere]

VENEZIANE ALLA CREMA

di lapulcenellorecchio il Luglio 31, 2018Febbraio 20, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, DOLCI, LIEVITATI, MERENDA

VENEZIANE ALLA CREMA Le veneziane sono delle soffici e profumate brioches ricoperte di crema alla vaniglia e granella di zucchero. La particolarità consiste nel fatto che si decorano prima di… [Continua a Leggere]

BRIOCHES COL TUPPO

di lapulcenellorecchio il Maggio 28, 2018Novembre 19, 2020 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, DOLCI, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SPECIALITA' REGIONALI

BRIOCHES COL TUPPO INGREDIENTI per 10 brioches: 600 gr di Farina “00”; 75 gr Zucchero semolato; 75 gr di Margarina vegetale fredda; 170 ml di Latte di Soia non zuccherato;… [Continua a Leggere]

MARGHERITA DI PAN BRIOCHE

di lapulcenellorecchio il Aprile 22, 2018Ottobre 23, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, MENU DI PASQUA, MERENDA

MARGHERITA DI PAN BRIOCHE INGREDIENTI: 200 gr di Farina Manitoba (vedi note); 300 gr di Farina “00”; 100 gr di Zucchero; 200 ml di Latte di soia non zuccherato; 5 gr… [Continua a Leggere]

COLOMBA GASTRONOMICA

di lapulcenellorecchio il Marzo 30, 2018Agosto 26, 2022 in AUTOPRODUZIONE, LIEVITATI, MENU DI PASQUA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, SALATI, SALSE, TORTE SALATE, VERDURA

COLOMBA GASTRONOMICA La colomba gastronomica è la variante pasquale del golosissimo panettone gastronomico. Un piatto d’effetto, colorato ed appetitoso, sempre il primo a finire fra gli antipasti! INGREDIENTI: 500 gr… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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