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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: legumi

RIGATONI AL FORNO

di lapulcenellorecchio il Dicembre 2, 2018Dicembre 15, 2019 in LEGUMI, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI, SALATI, SETTIMANA VEGANA

RIGATONI AL FORNO Le deliziose ricette suggerite da Betti Taglietti nella “Settimana veg” di Essere Animali, comprendevano anche le “Lasagne con ragù di lenticchie”. Non ho mai provato a cimentarmi in… [Continua a Leggere]

PONTEDERA VEGAN DAYS

di lapulcenellorecchio il Novembre 29, 2018Marzo 22, 2020 in EXTRA

PONTEDERA VEGAN DAYS Il 23-24 e 25 novembre 2018 si è svolto il “Pontedera Vegan Days“, un festival che ha messo insieme associazioni e imprenditori coscIenziosi per favorire e sostenere l’importanza della… [Continua a Leggere]

BURGER DI SORGO E SEDANO RAPA

di lapulcenellorecchio il Novembre 22, 2018Aprile 5, 2019 in AUTOPRODUZIONE, BURGER, FINGER FOOD, LEGUMI, PIATTO UNICO, Senza categoria, VERDURA

  BURGER DI SORGO E SEDANO RAPA Sorgo e sedano rapa, due prodotti purtroppo poco conosciuti. Il primo è un cereale naturalmente privo di glutine, ricco di fibre e fonte… [Continua a Leggere]

SPAGHETTI QUADRATI CON PISELLI SECCHI

di lapulcenellorecchio il Novembre 6, 2018Gennaio 22, 2019 in LEGUMI, SALATI, Senza categoria

SPAGHETTI QUADRATI CON PISELLI SECCHI Ho scoperto, cucinato ed apprezzato i piselli secchi da poco tempo. Certo, sono meno pratici di quelli surgelati, richiedendo l’ammollo e una cottura lunga, però… [Continua a Leggere]

DESIDERIO DI BORLOTTI

di lapulcenellorecchio il Agosto 6, 2018Ottobre 31, 2018 in LEGUMI, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, PRIMI PIATTI

DESIDERIO DI BORLOTTI Se pasta e fagioli è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, pasta e borlotti freschi, invece,  è una pietanza che ho scoperto di recente… ed è… [Continua a Leggere]

CICERCHIE IN UMIDO

di lapulcenellorecchio il Luglio 18, 2018Febbraio 20, 2019 in LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO

CICERCHIE IN UMIDO INGREDIENTI per 6 pozioni: 500 gr di Cicerchie secche; 1 Cipolla piccola; 1 costa di Sedano; 2-3 Pomodorini; Sale; Pepe; Olio evo; Pane Tostato; Tanto Amore. PROCEDIMENTO:… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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