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quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: legumi

DOLCI CECI E CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Dicembre 9, 2020Dicembre 9, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, LEGUMI, PRIMAVERA

DOLCI CECI E CIOCCOLATO Il nome sembra quasi uno scioglilingua, di quelli che ripeteresti all’infinito, tanto è melodioso il suono che producono. E poi c’è il gusto che ricorda il… [Continua a Leggere]

POLPETTINE DI LENTICCHIE

di lapulcenellorecchio il Maggio 20, 2019Dicembre 15, 2019 in FINGER FOOD, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA

POLPETTINE DI LENTICCHIE Finalmente è ritornata la “Settimana Veg” promossa da Essere Animali! Quattrodici ricette, della bravissima Betti Taglietti, per coprire i pranzi e le cene di un’intera settimana: idee… [Continua a Leggere]

CROSTONI RUSTICI CON VERDURE E LEGUMI

di lapulcenellorecchio il Marzo 4, 2019Novembre 19, 2020 in FINGER FOOD, LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

CROSTONI RUSTICI CON VERDURE E LEGUMI Ci sono dei piatti che ho scoperto, e imparato ad amare, solo dopo aver cambiato alimentazione. Il problema sorgeva al ristorante quando, dopo aver… [Continua a Leggere]

LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 16, 2019Febbraio 9, 2020 in AUTOPRODUZIONE, CUCINA PUGLIESE, LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE

LUPINI IN SALAMOIA FATTI IN CASA Prima del “tempo tiranno”, dello snobbismo da pancia piena e del dimenticatoio c’erano loro: le ricette povere, quelle che consentivano di preparare tutto in… [Continua a Leggere]

ZUPPA DI RUSSELLO PERLATO E FAGIOLI VERDI MUNG

di lapulcenellorecchio il Gennaio 8, 2019Gennaio 16, 2019 in LEGUMI, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

ZUPPA DI RUSSELLO PERLATO E FAGIOLI VERDI MUNG Non ho mai considerato le zuppe “un pasto da ospedale”, anzi, mi sono sempre piaciute un sacco e, semplicemente variando l’uso di… [Continua a Leggere]

POLPETTONE FILANTE CON SPINACI

di lapulcenellorecchio il Dicembre 17, 2018Marzo 6, 2019 in LEGUMI, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO UNICO, Senza categoria, SENZA GLUTINE, VERDURA

POLPETTONE FILANTE CON SPINACI Ecco il mio primo esperimento con un polpettone vegetale! L’ho fatto con le lenticchie e gli spianci avanzati; li ho combinati ai ceci in scatola ed… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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