RISO, PATATE E COZZE A MARE
Tag: formaggio vegetale
CASATIELLO VEGANO Durante gli anni universitari ho scoperto che, in alcune regioni italiane, la domenica di Pasqua inizia con una ricca colazione salata. Morbide brioche e torte con erbette, sono… [Continua a Leggere]
SARTU’ DI TIMILIA La tradizione ci ha abituati al “sartù di riso”, ma, nella mia cucina, la tradizione è un buon punto di partenza, per riscrivere e rivedere. E così… [Continua a Leggere]
PIZZA IN TEGLIA DI GRANI ANTICHI Alta e croccante, così mi piace la pizza in teglia. Ah, poi deve essere anche unta e carica di carciofini fatti in casa… Che… [Continua a Leggere]
POLPETTONE FILANTE CON SPINACI Ecco il mio primo esperimento con un polpettone vegetale! L’ho fatto con le lenticchie e gli spianci avanzati; li ho combinati ai ceci in scatola ed… [Continua a Leggere]
ROSTICCERIA PALERMITANA I “pezzi” della rosticceria palermitana sono una delle cose più goduriose che esistano. La pasta brioche, sofficissima, racchiude farciture golose e saporite che spaziano dai famigerati rollò,… [Continua a Leggere]