farina di grani antichi - lapulcenellorecchio

Marzo 22, 2020 0

PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI

PANE DI SEGALE E MIX DI SEMI La farina di segale non rientra nella tradizione della mia regione: lì il pane è quello alto, alveolato e con la mollica sofficissima. Ma quando una coinquilina mi fece assaggiare per la prima volta “il pane nero”, pensai che fosse stato un... Continua »

Maggio 19, 2019 0

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI

PANE DI GRANI ANTICHI E SEMI MISTI Sono cresciuta con mia nonna che preparava il pane in casa, una volta la settimana, per tutta la famiglia. Usava il lievito madre e la farina macinata per l’occasione: quel profumo e quella consistenza non li ho ritrovati in nessuna altra fetta assaggiata negli... Continua »

Aprile 13, 2019 2

CASATIELLO VEGANO

CASATIELLO VEGANO Durante gli anni universitari ho scoperto che, in alcune regioni italiane, la domenica di Pasqua inizia con una ricca colazione salata. Morbide brioche e torte con erbette, sono le preparazioni ideali! Quest’anno bisognerà far posto anche al casatiello, ma solo se debitamente rivisitato! Si tratta di una ciambella... Continua »

Aprile 5, 2019 0

PASTIERA VEGANA

PASTIERA VEGANA: LA RICETTA DELL’INNOVAZIONE E’ bella, vero? Ti posso assicurare sia anche buonissima e, a detta di chi è stato svezzato con quella classica, sembra proprio la pastiera tradizionale! Come nel mio stile, però, ho riscritto la ricetta, cambiando praticamente tutto! Per iniziare ti presento il protagonista del dolce: il maiorca,... Continua »

Marzo 22, 2019 0

I BISCOTTI DELLA CIURMA

I BISCOTTI DELLA CIURMA E’ in arrivo un bastimento carico carico di buonissimi biscotti al cocco!!! E almeno due vanno di diritto a Giulia e alla sua dolcissima mamma, per aver condiviso questa ricetta! Se davvero esistesse una flotta vegana, al timone vedrei alternarsi Giulia, Alfredo Meschi, Alberto Fornasari, Humangabry:... Continua »