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quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: dolci delle feste

PAN DI SPAGNA

di lapulcenellorecchio il Marzo 6, 2018Marzo 6, 2018 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, RICETTE DI BASE

PAN DI SPAGNA Il Pan di Spagna è, in pasticceria, una delle preparazioni di base, molto utilizzato per creare torte di compleanno o, più recentemente, le meravigliose “torte moderne” che, nell’ultimo… [Continua a Leggere]

TORTA GIULIO DI ERNST KNAM

di lapulcenellorecchio il Febbraio 22, 2018Aprile 20, 2022 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, DOLCI DI NATALE, FESTA DELLA MAMMA, MERENDA, San Valentino

TORTA GIULIO DI ERNST KNAM Il nome del maestro pasticcere Ernst Knam è indissolubilmente legato al cioccolato e ogni sua creazione è un tripudio di sapori, accostamenti mai banali e… [Continua a Leggere]

LA SOFFICE ANGELICA

di lapulcenellorecchio il Dicembre 17, 2017Febbraio 9, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE

LA SOFFICE ANGELICA Un abbraccio di morbida brioche con crema ed uvetta, senza latticini nè uova. INGREDIENTI: LIEVITINO 135  gr di Farina manitoba; 7 gr di Lievito di birra fresco;… [Continua a Leggere]

DANUBIO DOLCE

di lapulcenellorecchio il Dicembre 10, 2017Gennaio 7, 2019 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, FINGER FOOD, LIEVITATI, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, RICETTE DI BASE, San Valentino, Senza categoria

DANUBIO DOLCE Profumatissimo e soffice, è una coccola “4 stagioni”: perfetto in ogni periodo dell’anno! Ottimo a colazione, per il brunch e a merenda; non teme i trasporti, perciò è… [Continua a Leggere]

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Novembre 22, 2017Aprile 28, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, MERENDA, San Valentino

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO INGREDIENTI: 400 ml di Latte vegetale; 300 gr di Tofu vellutato; 420 gr di Biscotti tipo digestive; 70 gr di Margarina; 100 gr di Cioccolato fondente; 100… [Continua a Leggere]

CROSTATA DI MARMELLATA

di lapulcenellorecchio il Novembre 22, 2017Marzo 19, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, MERENDA, MONOPORZIONE, RICETTE DI BASE, San Valentino

  CROSTATA DI MARMELLATA INGREDIENTI: 250 di Farina integrale; 80 gr di Zucchero di canna integrale; 60 ml di Acqua fredda; 60 ml di Olio di semi; 1 cucchiaino di… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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