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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: dolci delle feste

MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Gennaio 6, 2019Febbraio 9, 2020 in CUCINA PUGLIESE, DOLCI DI NATALE, MERENDA, PIATTO FURBO, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI

MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO Il salame di cioccolato è, di solito, il primo esperimento dolciario concesso ai bambini: bastano una ciotola ed un cucchiao e il divertimento è assicurato! Ma… [Continua a Leggere]

SALAME AL CIOCCOLATO

di lapulcenellorecchio il Maggio 23, 2018Dicembre 15, 2019 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, DOLCI DI NATALE, FESTA DELLA MAMMA, FINGER FOOD, MERENDA, San Valentino, SETTIMANA VEGANA

SALAME AL CIOCCOLATO Il salame al cioccolato è, di solito, il dolce con cui la maggior parte dei bambini approccia alla pasticceria. Infatti, è semplicissimo da fare, non prevede l’utilizzo… [Continua a Leggere]

CROSTATINE ALLA CREMA

di lapulcenellorecchio il Maggio 9, 2018Febbraio 16, 2019 in AUTOPRODUZIONE, COLAZIONE, COMPLEANNO, CROSTATE, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, San Valentino

CROSTATINE ALLA CREMA Un grande classico della pasticceria italiana, realizzato in stampi monoporzione. Il guscio è una frolla friabile, impastata con farina integrale ed olio si semi; la crema, vellutata… [Continua a Leggere]

MARGHERITA DI PAN BRIOCHE

di lapulcenellorecchio il Aprile 22, 2018Ottobre 23, 2020 in COLAZIONE, COMPLEANNO, DOLCI, FESTA DELLA MAMMA, MENU DI PASQUA, MERENDA

MARGHERITA DI PAN BRIOCHE INGREDIENTI: 200 gr di Farina Manitoba (vedi note); 300 gr di Farina “00”; 100 gr di Zucchero; 200 ml di Latte di soia non zuccherato; 5 gr… [Continua a Leggere]

COLOMBE PASQUALI

di lapulcenellorecchio il Marzo 25, 2018Aprile 28, 2019 in AUTOPRODUZIONE, DOLCI, MENU DI PASQUA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE

COLOMBE PASQUALI Con lo stesso buonissimo impasto del Panettone senza uova fatto in casa, ho praparato due colombe pasquali, una con l’uvetta e l’altra ripiena e glassata al cioccolato fondente… [Continua a Leggere]

GELATINA DI ANANAS

di lapulcenellorecchio il Marzo 6, 2018Marzo 6, 2018 in AUTOPRODUZIONE, DOLCI, RICETTE DI BASE, San Valentino, SENZA GLUTINE

GELATINA DI ANANAS Pochissimi ingredienti per creare una gelatina di frutta squisita, perfetta per farcire le torte moderne o le monoporzioni di “Mimosa“. INGREDIENTI: 135 gr di Ananas fresco; 36… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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