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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: cipolle

FARIFRITTATA CON CIPOLLE

di lapulcenellorecchio il Giugno 26, 2018Marzo 19, 2019 in PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SALATI, SENZA GLUTINE, VERDURA

FARIFRITTATA CON CIPOLLE Le uova non sono poi così indispensabili come crediamo, difatti possono essere sostituite, o addirittura omesse, perfino nella frittata di cui sono l’ingrediente principale. Miscelando la farina… [Continua a Leggere]

CECINA

di lapulcenellorecchio il Gennaio 16, 2018Novembre 7, 2018 in AUTOPRODUZIONE, BUDDHA BOWLS, COLAZIONE, CONTORNI, FINGER FOOD, LEGUMI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO FURBO, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SALATI, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI, SPEZIE

CECINA Quante cene e quanti pranzi al sacco ho salvato con la cecina!!! Basta solo organizzarsi nel preparare, con largo anticipo, la pastella e il gioco è fatto! Se non… [Continua a Leggere]

PIZZA CON PAPACCELLE DI GINO SORBILLO

di lapulcenellorecchio il Novembre 21, 2017Febbraio 1, 2019 in AUTOPRODUZIONE, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, RICETTE DI BASE, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

  PIZZA CON PAPACCELLE DI GINO SORBILLO INGREDIENTI: 480 gr di Farina integrale; 320 ml di Acqua; 3 gr di Lievito di birra; 14 gr di Sale; Papaccelle; Cipolle; Tanto… [Continua a Leggere]

A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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