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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Tag: avena

POLPETTE DI TEFF E CECI NERI

di lapulcenellorecchio il Gennaio 21, 2019Marzo 6, 2019 in BURGER, FINGER FOOD, LEGUMI, SENZA GLUTINE, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

  POLPETTE DI TEFF E CECI NERI L’obiettivo era pretenzioso: creare un finger food insolito e dal sapore nuovo, adoperando ingredienti particolari. L’obiettivo è stato raggiunto! Unire il teff, cereale poco… [Continua a Leggere]

POLPETTONE FILANTE CON SPINACI

di lapulcenellorecchio il Dicembre 17, 2018Marzo 6, 2019 in LEGUMI, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO UNICO, Senza categoria, SENZA GLUTINE, VERDURA

POLPETTONE FILANTE CON SPINACI Ecco il mio primo esperimento con un polpettone vegetale! L’ho fatto con le lenticchie e gli spianci avanzati; li ho combinati ai ceci in scatola ed… [Continua a Leggere]

POLPETTINE DI MIGLIO E FAVE

di lapulcenellorecchio il Novembre 27, 2018Aprile 20, 2022 in BURGER, FINGER FOOD, GOMASIO, PRIMAVERA, SENZA GLUTINE, VERDURA

POLPETTINE DI MIGLIO E FAVE Incredibilmente mi è avanzato del purè di fave e ho voluto osare accostandolo ad un cereale buono e privo di glutine: il miglio. Per dara… [Continua a Leggere]

FINTE OLIVE ALL’ASCOLANA

di lapulcenellorecchio il Maggio 25, 2018Dicembre 15, 2019 in FINGER FOOD, LEGUMI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, SALATI, SENZA GLUTINE, SETTIMANA VEGANA, SPECIALITA' REGIONALI, SPEZIE

FINTE OLIVE ALL’ASCOLANA Morso dopo morso ti sembrerà di mangiare uno dei piatti tipici delle Marche e avrai la conferma che, per ogni pietanza, esiste un’alternativa vegetale. Alimentarsi in maniera… [Continua a Leggere]

OVERNIGHT OATMEAL

di lapulcenellorecchio il Marzo 24, 2018Marzo 6, 2019 in cannella, COLAZIONE, DOLCI, MERENDA, MONOPORZIONE, PIATTO FURBO

OVERNIGHT OATMEAL L’overnight oatmeal è, letteralmente, una “zuppa di avena che ha riposato per una notte intera”. E’ l’alternativa alla solita colazione italiana, fatta di biscotti e cappuccino; va’ prepara la… [Continua a Leggere]

A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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