SALSA TZATZIKI
Non esiste piatto per cui non possa farsi una versione vegetale e questo vale anche per i grandi classici della tradizione.
La sfida, alcune volte, è stata oltremodo ambiziosa, come nel caso della pastiera o del casatiello! Dopo essermi spinta a tanto, avrei mai potuto temere il confronto con la salsa tzatziki?
Cetrioli e yogurt di soia sono i protagonisti di una delle pietanze greche più famose al mondo.
Come sempre, ho personalizzato la ricetta affinchè rispecchiasse i miei gusti, oltre che il mio credo, con buona pace dei greci e delle tradizioni intoccabili!
INGREDIENTI:
- 170 gr di Cetrioli freschi;
- 100 gr di Yogurt di soia al naturale senza zucchero;
- Olio;
- succo di Limone;
- Sale;
- Pepe nero;
- Erba cipollina;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
Pelare i cetrioli e frullarli.
Strizzarli bene con un canovaccio lavato senza detersivo e/o ammorbidente. Trasferirli in una ciotola, aggiungere lo yogurt, un filo d’olio, un po’ di succo di mezzo limone ed aggiustare di sale e pepe. Tritare qualche foglia di erba cipollina ed amalgamare bene.
Assaggiare e modificare la quantità di succo di limone e pepe in base ai propri gusti!
E’ preferibile lasciar insaporire la salsa per un’ora prima di consumarla.
Accompagnare con verdure crude di stagione e pane tostato.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.