PATE’ DI POMODORI SECCHI
INGREDIENTI:
- 82 gr di Pomodori secchi;
- 17 gr di Capperi;
- Olio evo q.b.;
- 2 fettine sottili di Aglio;
- 1 pizzico di Pepe;
- Peperoncino q.b.,
- Tanto amore.
PROCEDIMENTO:
Ammollare i pomodori secchi in acqua calda e aceto per almeno 30 minuti.
Nel boccale del frullatore inserire i capperi, l’aglio, i pomodori secchi strizzati ben bene ed iniziare a frullare aggiungendo l’olio a filo. Il risultato deve essere un composto cremoso ed omogeneo, perciò se il tuo patè non avrà tale consistenza, ricomincia a frullare aggiungendo lentamente altro olio.
NOTE:
- Puoi utilizzare la salsina spalmata sul pane, dentro la focaccia o come farcitura per uno strato del panettone gastronomico;
- Puoi condirci la pasta, i cereali lessi (riso, farro, quinoa, orzo, bulgur…) o usarlo come insaporitore nel minestrone;
- Se ti va, puoi provare la versione siciliana che prevede l’aggiunta di mandorle, pistacchi o noci frullate a parte,grossolanamente e poi unite al patè.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.