PATE’ DI POMODORI SECCHI

PATE’ DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI:

  • 82 gr di Pomodori secchi;
  • 17 gr di Capperi;
  • Olio evo q.b.;
  • 2 fettine sottili di Aglio;
  • 1 pizzico di Pepe;
  • Peperoncino q.b.,
  • Tanto amore.

PROCEDIMENTO:

Ammollare i pomodori secchi in acqua calda e aceto per almeno 30 minuti.

Nel boccale del frullatore inserire i capperi, l’aglio, i pomodori secchi strizzati ben bene ed iniziare a frullare aggiungendo l’olio a filo. Il risultato deve essere un composto cremoso ed omogeneo, perciò se il tuo patè non avrà tale consistenza, ricomincia a frullare aggiungendo lentamente altro olio.

NOTE:

  • Puoi utilizzare la salsina spalmata sul pane, dentro la focaccia o come farcitura per uno strato del panettone gastronomico;
  • Puoi condirci la pasta, i cereali lessi (riso, farro, quinoa, orzo, bulgur…) o usarlo come insaporitore nel minestrone;
  • Se ti va, puoi provare la versione siciliana che prevede l’aggiunta di mandorle, pistacchi o noci frullate a parte,grossolanamente e poi unite al patè.

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.

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