MIMOSA
Utilizzando gli stessi ingredienti della Torta Mimosa, ho creato delle monoporzioni freschissime, ottime per festeggiare le donne nel giorno della loro festa, ma perfette anche da proporre alla fine di una cena estiva.
INGREDIENTI:
- 1/2 dose di Pan di Spagna;
- 200 ml di Panna Vegetale di Soia;
- 34 ml di Estratto di Ananas;
- 6 dischetti di Gelatina di Ananas;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
Montare la panna fresca e versarne uno strato abbondante nello stampo Mini Girotondo. Battere lo stampo sul piano da lavoro per evitare la formazione di bolle di aria.
Porre al centro della panna un dischetto di gelatina di ananas di 4 cm di diametro e premere leggermente; aggiungere altra panna e terminare con un disco di pan di Spagna di 5,5 cm di diametro inumidito solo da un lato con il centrifugato di ananas.
Porre lo stampo in freezer per almeno 8 ore a rassodare.
Trascorso il tempo indicato, sformare delicatamente i Mini Girotondo; sistemarli su un piatto da portata e lasciar scongelare per 50 minuti a temperatura ambiente.
Decorare con piccolissimi pezzi di pan di Spagna per simulare i fiori della mimosa.
NOTE:
- Ulteriori specifiche sullo stampo della Silikomart le trovi in questo articolo in cui l’ho usato con grande successo la prima volta.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
