MAIONESE SENZA UOVA
INGREDIENTI:
- 50 ml di Latte di soia non zuccherato;
- 110 ml di Olio di semi;
- 1 cucchiaio di succo di Limone o di Aceto;
- 1 cucchiaino di Senape;
- 1 Pizzico di Curcuma;
- Tanto amore.
PROCEDIMENTO:
Nel boccale del frullatore ad immersione inserire il latte e l’olio ed iniziare a montare, all’inizio rimanendo con il Minipimer a contatto con il fondo del boccale, dopo 30 secondi circa, procedere dall’alto in basso.
A questo punto inserire gli altri ingredienti, ovvero il limone, la senape, la curcuma ed il sale. Riprendere a frullare per pochi secondi. Il risultato deve essere una salsa che ricorda, nell’aspetto e nel colore, la classica maionese con uova.
NOTE:
- Questa salsa è ideale per chi ha problemi di intolleranza alle uova o per chi ha scelto uno stile di vita compassionevole;
- Fai molta attenzione al latte di soia che acquisti: deve essere necessariamente senza zucchero;
- La maionese senza uova non ha nulla da invidiare a quella tradizionale, pertanto la puoi sostituire tranquillamente in tutte le preparazioni che la prevedono;
- Con questa salsa ho arricchito tante mie preparazioni: l’ho utilizzata nel “Panettone gastronomico“, insieme ai carciofini sott’olio, e la “Colomba gastronomica“; ci ho farcito le “Piadine di farro senza strutto” e i “Burger di tofu al pomodoro e affumicato“; l’ho accompagnata alle “Finte olive all’ascolana” e, infine, l’ho usata come base per l’intramontabile “Insalata russa“.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.