COUS COUS COTTO NEL SUCCO DI LIMONE
Il cous cous è un piatto che evoca l’estate ed i pranzi in spiaggia, sarà perchè non prevede lunghe cotture o perchè, una volta condito, si trasforma in un tripudio di colori e sapori. Innumerevoli sono le ricette che lo contemplano e spaziano dalle tradizionali alle più innovative, proprio come questa che ti propongo. Infatti, la cottura della semola non avviene in acqua, ma nel succo di limone; e poi la menta ed i pomodorini conferiscono al piatto un sapore fresco, stuzzicante e, sicuramente, inaspettato. Una ricetta semplice, ma speciale!
INGREDIENTI:
- 220 gr di Semola di Cous Cous Integrale Alce Nero;
- 130 ml di succo di Limone;
- 315 gr di Pomodorini;
- 2 cucchiai di Olio evo;
- 8 foglioline di Menta;
- 1 cucchiaino di Origano;
- Tanto Amore.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola molto capiente versare il cous cous integrale CRUDO; aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi molto piccoli e la loro acqua di vegetazione, le foglioline di menta sminuzzate, l’origano, l’olio ed il succo dei limoni.
Aggiustare di sale e mescolare molto bene, se necessario sgranare il cous cous con i rebbi di una forchetta.
Lasciar riposare per almeno due ore, rimestando di tanto in tanto: in questo lasso di tempo il cous cous si gonfierà e si insaporirà.
Servire decorando con qualche fogliolina di menta.
NOTE:
- La ricetta è già perfetta così, ma puoi variare il piatto aggiungendo dei capperi tritati, della cipolla fresca tagliata sottilmente, dei cetrioli di stagione e/o dei ciuffi di sedano. Puoi, inoltre, sostituire la menta con del buon basilico.
- Le dosi sono per due persone.
- Il tempo di preparazione è di 30 minuti più quello di riposo.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da spingerti a replicarla. Qualora lo facessi, ricorda di taggarmi su Instagram con #lapulcenellorecchio.
