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lapulcenellorecchio

quando la tradizione ricalcola il percorso

Categoria: SPECIALITA’ REGIONALI

CASATIELLO SFOGLIATO

di lapulcenellorecchio il Aprile 18, 2022Agosto 26, 2022 in LIEVITATI, MENU DI PASQUA, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DELLE FESTE, PIATTO UNICO, PRIMAVERA, SPECIALITA' REGIONALI

CASATIELLO SFOGLIATO

FONDENTE CON MANDORLE TOSTATE

di lapulcenellorecchio il Gennaio 5, 2021Aprile 2, 2021 in CUCINA PUGLIESE, DOLCI, DOLCI DI NATALE, MONOPORZIONE, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SPECIALITA' REGIONALI

  FONDENTE CON MANDORLE TOSTATE Questa notte passerà a trovarmi la Befana e, qualcosa mi dice, che non avrà motivo di lasciarmi del carbone, di questo ne sono sicura! E’… [Continua a Leggere]

PANZEROTTI (CON PURE’ DI FAVE E CIME DI RAPA PICCANTI)

di lapulcenellorecchio il Dicembre 6, 2020Agosto 26, 2022 in CUCINA PUGLIESE, FINGER FOOD, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO POVERO, PIATTO UNICO, PRIMAVERA, SPECIALITA' REGIONALI, VERDURA

PANZEROTTI I panzerotti li conoscerai sicuramente: sono lo street-food che più rappresenta la Puglia. Irresistibili, come solo le cose fritte sanno essere, e incredibilmente buoni, nonostante la semplicità degli ingredienti…. [Continua a Leggere]

CAVALLUCCI SENESI VEGAN

di lapulcenellorecchio il Novembre 24, 2020Aprile 2, 2021 in DOLCI DI NATALE, GRANI ANTICHI, PIATTI DELLE FESTE, Senza categoria, SPECIALITA' REGIONALI, SPEZIE

CAVALLUCCI SENESI VEGAN Anice, canditi e noci sono la base di questi dolci antichissimi, tipici di Siena. Dalla forma irregolare, perché realizzati esclusivamente a mano, e dal sapore particolarissimo e… [Continua a Leggere]

ARANCIN* AL PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE

di lapulcenellorecchio il Novembre 17, 2020Dicembre 3, 2020 in PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTO UNICO, RISO, SALATI, SPECIALITA' REGIONALI

ARANCIN* AL PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE Avevo fra le mani un barattolo di pesto di pistacchio di Bronte, così buono che lo avrei mangiato a cucchiaiate. Ho pensato a… [Continua a Leggere]

SCHIACCIATA CON L’UVA

di lapulcenellorecchio il Settembre 11, 2020Ottobre 23, 2020 in COLAZIONE, DOLCI, GRANI ANTICHI, LIEVITATI, MERENDA, PIATTI DELLA TRADIZIONE, SPECIALITA' REGIONALI

SCHIACCIATA CON L’UVA L’uva nera e i fichi sono il dono più prezioso di settembre. E benchè il loro arrivo lo associ alla fine dell’estate e l’inizio della scuola, ho… [Continua a Leggere]

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A proposito di me

Le mie babysitter sono state le mie due nonne e le zie: trascorrevamo insieme un sacco di tempo ed io ero la loro ombra.

Fare le cose da grandi mi piaceva un sacco e fra queste stare in cucina era, sicuramente, la mia attività preferita.

Forse da lì è iniziato tutto, un po’ per passione un po’ per dovere perchè, nella Puglia di qualche decennio fa, era impensabile che una donna non sapesse cucinare.

Crescendo, com’è naturale, ho sviluppato dei gusti personali e l’interesse verso un’alimentazione vegetale e, benchè non abbia mai acquisito la manualità, l’intuito e “l’occhio” delle nonne, il mio modello rimane sempre la loro cucina: semplice, tradizionale e con tanto amore!

Buona navigazione,

Maria Tina

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